学校餐饮服务企业HACCP与ISO 9000质量体系比较研究

来源 :天津商学院天津商业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huangma2009

【摘要】

：

针对我国各类学校餐饮服务企业的质量管理现状,结合国内外已有的研究成果,本文提出了将保证全面质量的ISO 9000质量体系和旨在预防、控制食品卫生安全的HACCP体系同时运用于

【作者】

：

谢佳

【机构】

：

天津商业大学

【出处】

：

天津商学院天津商业大学

【发表日期】

：

2005年期

【关键词】

：

学校餐饮服务企业 HACCP 食品安全质量管理

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针对我国各类学校餐饮服务企业的质量管理现状,结合国内外已有的研究成果,本文提出了将保证全面质量的ISO 9000质量体系和旨在预防、控制食品卫生安全的HACCP体系同时运用于学校餐饮服务企业质量管理工作的观点.据此,本文从理论和实际应用等两个角度对HACCP与ISO 9000质量体系进行了深入、细致的比较研究.

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