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辣木(Moringa oleifera)是辣木科辣木属植物,辣木叶具有抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗菌等多种药理作用,在提高动物生产性能、增强免疫力及提高畜禽产品品质等方面均有较好作用。本试验以育雏期和产蛋期鹌鹑作为研究对象,在基础日粮中添加2%、4%和8%辣木叶,考察其对育雏期鹌鹑生产性能、血清生化指标、小肠形态结构和肠道菌群的影响;对产蛋期鹌鹑产蛋性能、蛋品质的影响,为进一步探讨其作用机理和将其作为鹌鹑饲料添加剂奠定基础。试验分为两部分。第一部分,选取2000只7日龄雌性鹌鹑,随机分为5个处理组(空白组,2%辣木叶组,4%辣木叶组,8%辣木叶组和三珍散组),每组4个重复,每个重复100只,试验期28d。全程监测采食量,每周末测定鹌鹑体重,计算平均日采食量、平均日增重和饲料转化率。21d和35d时采集血液,测定血清生化指标,新城疫(ND)和禽流感(H9)抗体水平,血清白介素-2、γ-干扰素含量。采血后进行剖杀,测量免疫器官重量并计算免疫器官指数;测量十二指肠、空肠和回肠的长度和重量,计算肠指数和空回比;制作空肠和回肠石蜡切片,测量绒毛高度及其对应隐窝深度,计算绒腺比;取盲肠内容物,对其大肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌数量进行测定。其结果如下:1.辣木叶对育雏期鹌鹑生产性能的影响。添加8%辣木叶显著降低了7~14日龄鹌鹑采食量(P<0.05);添加2%和4%辣木叶显著提高了育雏期鹌鹑平均日增重,降低了饲料转化率(P<0.05)。添加2%和4%辣木叶显著提高了鹌鹑的活体重、半净膛率和腿肌率(P<0.05)。添加4%和8%辣木叶显著提高了各免疫器官指数(P<0.05)。2.辣木叶对育雏期鹌鹑血清生化指标的影响。添加辣木叶对育雏期鹌鹑血清蛋白影响不显著(P>0.05);添加4%和8%辣木叶:显著降低了35日龄鹌鹑血清AST活力(P<0.05);显著降低了血清TC和LDL-C含量(P<0.05);显著提高了血清T-AOC和T-SOD含量(P<0.05),显著减低了血清MDA含量(P<0.05);显著提高了血清ND抗体效价、白介素-2和γ-干扰素含量(P<0.05)。3.辣木叶对育雏期鹌鹑小肠形态和肠道菌群的影响。添加辣木叶对育雏期鹌鹑小肠长度、重量、肠指数和空回比均无显著影响(P>0.05);添加4%和8%辣木叶显著提高了21日龄鹌鹑空肠绒毛高度和绒腺比(P<0.05);添加4%和8%辣木叶显著降低了育雏期鹌鹑盲肠内容物的大肠杆菌数量(P<0.05);显著提高了双歧杆菌数量(P<0.05)。第二部分,选取750只60日龄雌性鹌鹑,随机分为5个处理组(空白组,2%辣木叶组,4%辣木叶组,8%辣木叶组,三珍散组),每组3个重复,每个重复50只,试验期28d。全程检测各组采食量、产蛋数及蛋重。计算各组平均日产蛋量、平均产蛋率、料蛋比。每周末各组随机抽取15枚鹌鹑蛋,测定蛋品质。其结果如下:辣木叶对产蛋期鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响。添加辣木叶对产蛋期鹌鹑平均日产蛋量、平均产蛋率、饲料转化率均没有显著影响(P>0.05);添加4%和8%辣木叶显著提高了鹌鹑蛋蛋黄颜色和蛋白高度(P<0.05);显著降低了蛋黄胆固醇含量(P<0.05)。综上所述,添加辣木叶能提高育雏期鹌鹑的生产性能,改善屠宰性能;通过促进免疫器官发育和提高血清新城疫抗体水平,增强机体免疫性能;能够改善血清脂质代谢和增强机体的抗氧化能力;能促进鹌鹑前期小肠发育,并对肠道菌群有积极的调节作用。添加辣木叶能够改善鹌鹑蛋品质,并能降低鹌鹑蛋黄总胆固醇含量。