本论文以异育银鲫(Allogynogenetic silver crucian carp, Carassius auratus gibelio♀×Cyprinus carpio♂)为试验对象,在等蛋白质、等脂肪、等能、等磷条件下研究猪血球粉与鱼粉组合对鲫鱼生长的影响,探讨以饲料原料优化组合实现猪血球粉对鱼粉的替代效果和可行性。以不添加血球粉的饲料为对照组,试验饲料组猪血球粉含量分别为2.5%、5%、7.5%、10%、11.5%,对应的鱼粉用量分别为13.8%、10.7%、7.8%、4.8%、1.8%、0%;以豆油和磷酸二氢钙分别平衡饲料油脂和总磷水平,以猪血球粉和鱼粉交叉组合平衡总蛋白。将初始体重为18.40±1.07 g的鲫鱼270尾随机分为6组,每组设3个重复,每个重复15尾鱼。饲养83 d后,分析测定生长形体指标、饲料利用率、血清生化指标、免疫机能、氨基酸组成和表观氨基酸消化率等指标。结果表明:1.生长性能:当饲料中猪血球粉添加量为7.5%、10%和11.5%时,与对照相比,鲫鱼的特定生长率、蛋白质和脂肪沉积率显著提高,饲料系数显著下降(P<0.05);肥满度、内脏指数、肝体比、肾体比和体成分含量无明显差异(P>0.05)。2.生理机能:各试验组的超氧化物歧化酶、溶菌酶、血红蛋白、天冬氨酸氨基转移酶、尿素、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量无显著性差异(P>0.05)。与对照相比,当饲料中猪血球粉添加量大于7.5%时,肝脏GPT酶活力低于对照而血清丙氨酸氨基转移酶活力大于对照组,差异不显著(P>0.05)。3.氨基酸组成:各试验组全鱼氨基酸、肌肉氨基酸与饲料氨基酸的相关系数分别为0.90～0.93、0.92～0.94,肝脏氨基酸与饲料氨基酸的相关系数均达0.99以上。各试验组鲫鱼的血清、全鱼、肌肉、脾脏、肾脏、大脑、心脏与饲料氨基酸的相关性较高,相关系数均达0.90以上。同一器官组织不同试验组之间某些氨基酸的含量存在一定差异但游离氨基酸组成模式无差异,相对稳定。4.表观氨基酸消化率:鲫鱼摄食后不同时间段,血球粉添加组与对照组的氨基酸表观消化率的有显著差异(P<0.05)。上述结果表明:①在保持饲料中蛋白质、脂肪、能量、磷含量一致的条件下,饲料中血球蛋白粉含量在7.5%以下、鱼粉在4.8%以上、豆油1.9%、磷酸二氢钙2.7%的组合饲料既可以取得较好的生长效果,又能够保持试验鲫鱼正常的、稳定的生理健康。②本试验条件下,鲫鱼全鱼、肌肉氨基酸组成与饲料氨基酸组成有较强的相关性;不同饲料组鲫鱼同一器官组织游离氨基酸组成模式无显著差异,相对稳定。③各不同器官组织游离氨基酸总量是肌肉>脾脏>肾脏>大脑>心脏;鲫鱼全鱼和肌肉、心脏和大脑、肾脏和脾脏的游离氨基酸含量组成模式非常相近。