化学核心概念构成了化学学科学科知识的框架,它来源于化学现象和化学事实,是化学学习必须掌握的基础性知识,准确的掌握化学核心概念对于化学学科的学习具有十分重要的意义。但是化学核心概念(如质量守恒定律)本身又具有高度的抽象性,学生理解起来困难。化学教育研究和化学教学实践表明,针对同一化学核心概念不同层次、不同年龄段的学生存在不同的理解,这些理解中不乏很多与科学概念不相符,这些与科学概念不相符的个人概念将会阻碍学生进一步的学习。质量守恒定律作为中学阶段学生接触到的第一个以定律形式呈现出来的定律,由它开启定量化学的学习,学好它具有重要的意义。因此,本研究试图探查学生质量守恒定律核心概念的认知,为中学化学教与学提供可供借鉴的意见或建议。在对国内外有关质量守恒定律和概念认知综述的基础上,首先对“质量守恒定律”概念进行界定并提出学生对质量守恒定律的理解存在三个类型的假设,即微粒型、概念理解型和计算型。其次,通过对“质量守恒定律”教育教学价值,设计出学生调查问卷,对农村九年级、城市九年级、高一普通班和高一重点班的学生进行问卷调查。最后,依据问卷结果设计问卷赋分标准并对收集到的数据利用SPSS21.0统计软件进行分析,验证假设的合理性并总结不同学习环境、不同年级学生在理解质量守恒定律三种类型问题解决上的特点。研究发现:中学生总体在算法类型问题上得分率最高,在概念理解型问题上得分率最低,即中学生更倾向于记住这一概念进行计算,并没有真正理解;高一年级学生在三种类型上的得分率比九年级学生高,尤其是在计算型问题上,因此学生教育经验将会影响学生对质量守恒定律概念的认知;农村九年级学生与城市九年级学生相比,在计算型问题得分率均在0.73,在相差较大,农村九年级在微粒型和概念理解型问题上得分率均比城市九年级低0.1,因此学习环境也会影响学生对质量守恒定律的认知;普通班和重点班差别不大:微粒型和计算型得分率分值普通班均比重点班低0.03,在概念理解型上重点班的得分率比普通班高0.04。最后,基于这些发现对教师的教学提供一些意见和建议:课程标准的编写应注重学生各方面能力;教材习题编写应注重情境和反应本质;重视学生的学习环境;教师在日常教学中应采用多样化的教学方式。