肉类产品一直是生活餐桌上必不可少的食物。随着经济的发展,生活水平的提高,人们的健康营养意识显著增强,对肉类需求的关注逐渐从数量转向质量。近年来,国内冷鲜肉市场逐渐扩大,冷鲜肉相比较于冷冻肉和热鲜肉具有更高的营养价值和更好的食用口感,因此更受到大家的喜爱。但由于冷鲜肉保存条件较为复杂,成本较高,冷鲜肉又极具有易腐性,所以发展符合冷鲜肉特性的物流体系对企业和客户都尤为重要。本文在充分认识到冷鲜肉物流配送中心的重要性前提下,对冷鲜肉配送中心选址进行了研究。首先,梳理冷鲜肉以及冷鲜肉物流的特性,对国内外有关研究进行综述,包括配送中心的概念、类型、功能以及配送中心选址的方法等,阐述了客户感知对于冷鲜肉企业的影响,并从客户的差异化出发,建立了模糊时间窗。其次,对冷鲜肉的新鲜度影响因素进行分析,包括冷鲜肉的弹性、色泽、菌落数、PH值等影响因素,同时分析了客户感知价值对配送中心选址的影响,表明客户感知价值在选址中的重要性。通过一般冷冻产品货架期模型推导冷鲜肉新鲜度公式,明确客户感知价值属性,将冷鲜肉新鲜度与客户感知价值相结合,建构了冷鲜肉客户感知价值模型。再次,对配送中心的相关成本因素进行分析,明确成本构成,通过建立传统配送中心成本选址模型,得出只考虑企业成本下的选址结果。最后,将客户感知价值引入配送中心成本模型中,将双目标转换为单目标进行评价,使用遗传算法通过MATLAB软件进行相应的模型求解,得出考虑客户感知价值下的冷鲜肉配送中心选址结果,最终将结果与仅考虑企业成本下的结果进行多维比较与分析。结合实例分析,通过对SH集团的冷鲜肉配送中心选址进行研究,给出了上述两种不同选址方式的结果并对比分析。结果表明,引入客户感知价值的选址成本仅高于考虑企业成本选址的10.30%,而单位成本下的客户感知价值提高了 76.62%,相对于从企业成本出发,考虑客户感知价值的选址更能够给客户带来满意的产品,也使客户的期望达到预期的要求,这对于企业的长远发展来说是具有重要意义。树立良好品牌印象、提高客户粘性是企业长远的立足之本,所以对于冷鲜肉企业来说,将客户感知价值引入选址决策中具有一定现实意义,同时也验证了模型的可靠性与有效性。