随着我国国民经济的不断发展，人们的生活水平得到了显著地提高。与此同时，消费者对农产品的需求结构也发生了重大转变，对农产品质量安全的认知程度越来越高，农产品的质量、营养和卫生安全越来越受到广大消费者的关注。进入21世纪以来，农产品质量问题频繁发生，不仅对消费者个人生命财产造成重大损失，也对国家政治稳定造成极大的破坏。面对频繁发生的农产品质量安全事件，溯源机制引起了全世界各国人民的强烈关注，农产品质量安全溯源体系研究也成为我国学术界研究的热点，但是以消费者为研究对象的仍然较少。
　　消费者是农产品质量安全溯源体系中的一个重要要素，在整个溯源体系中起着至关重要的作用。消费者能否积极进行溯源，将严重影响溯源机制的有效性，影响农产品质量安全水平的提高。在此背景下，本文以蔬菜消费者为研究对象，利用消费者质量安全溯源意愿和溯源行为的调查数据，了解南昌市蔬菜消费者的基本特征及其对农产品溯源的总体认知情况，采用实证分析方法，对蔬菜消费者质量安全溯源意愿与溯源行为的影响因素进行深入分析，并提出了提高蔬菜消费者溯源行为的对策与建议。全文共分五章:
　　第一章为绪论。首先阐述研究的背景、目的及意义，然后对国内外有关农产品质量安全溯源方面的研究进行系统综述，主要包括农产品质量安全溯源机制的影响因素、农产品质量安全溯源技术与模式和农产品质量安全消费者行为的研究。然后确定本论文的研究思路、内容及方法，并指出本文的创新与不足之处。
　　第二章为核心概念与理论基础。首先诠释本研究中的相关核心概念，主要包括农产品溯源、农产品溯源体系与制度、农产品质量安全等核心概念，并详细介绍了农产品溯源的类型，然后利用信息理论、消费者行为理论和理性经济人假设理论对蔬菜消费者质量安全溯源行为进行经济学分析。
　　第三章为问卷设计与调查数据。首先根据研究内容对调查问卷进行科学设计，然后组织同学进行实地调查。在调研结束后对样本总体数据进行整理，并对调查样本数据进行描述性分析。
　　第四章为南昌市蔬菜消费者质量安全行为实证分析。在理论分析的基础上，分别对南昌市蔬菜消费者质量安全溯源意愿和溯源行为进行描述性分析。在对影响因素进行假设的条件下，通过设置相关变量，运用Logistic模型对影响蔬菜消费者质量安全溯源意愿与溯源行为的因素进行分析，确定起显著作用的影响因素，结果表明:消费者性别、文化和度、最常去的购买地点、质量安全关注程度、质量安全水平、农产品溯源机制了解程度以及遭边蔬菜质量安全事件的次数八个因素显著影响消费者质量安全溯源志愿。而消费者的工作单位、质量安全关注程度、农产品溯源机制了解程度以及遭遇蔬菜质量安全事件的次数四个因素显著影响消费者质量安全溯源行为。
　　第五章为结论与展望。首先对本论文进行归纳性总结，然后提出提高蔬菜消费者质量安全溯源意愿与溯源行为的对策与建议，主要包括加快农产品质量安全溯源法律法规制度建设;加快对农产品质量安全溯源标准的研制;建立全国性的农产品信息网络平台;加强对农产品质量安全的监督管理;加大宣传力度，增强农产品质量安全意识，并指出了进一步的研究展望。