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鱼粉和鱼油匮乏已成为限制养殖业发展的主要因素之一。因此,寻找廉价优质的蛋白源和脂肪源对水产养殖业的发展具有重要意义。昆虫粗脂肪和粗蛋白含量高,且繁殖迅速,摄食广泛,饲料转化率高,饲养占地空间小,具有极大的开发潜力。黑水虻(Hermetia illucens)是双翅目水虻科昆虫,其幼虫粗蛋白含量为44%左右,粗脂肪含量为35%左右,是一种潜在的饲料蛋白源和脂肪源。本试验分别将黑水虻幼虫油和脱脂黑水虻幼虫粉作为饲料脂肪源和蛋白源,按梯度递增的方式添加至建鲤幼鱼饲料中,研究它们对建鲤幼鱼生长性能,体成分,营养利用及健康状况的影响。试验一黑水虻幼虫油对建鲤幼鱼生长性能、体成分、脂肪酸组成及脂质代谢的影响用黑水虻幼虫油分别替代0%(SO)、25%(BSO25)、50%(BSO50)、75%(BSO75)和100%(BSO100)的饲料豆油,配制脂肪水平约为6.5%,蛋白水平约为30.5%的五种等氮等脂饲料。选取健康无病,体格健壮,大小一致的建鲤(10.67±0.80g)300尾,随机平均分配至15个循环水缸中。每种饲料随机饲喂3缸试验鱼,进行为期59天的饲养试验。试验结束后检测试验鱼的生长性能及生物学性状、常规成分、脂肪酸组成、血清生化指标、肝脏组织学和脂质代谢相关基因mRNA表达水平。试验结果显示:(1)生长性能、生物学性状和血清生化指标,各组间没有差异(p>0.05);(2)腹腔脂肪、肌肉和肝脏脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成总体趋势一致,然而处理组肌肉22:6n-3含量高于对照组(p<0.05);(3)随着黑水虻油替代水平升高,腹脂指数和腹脂脂肪细胞直径均减小(p<0.05);(4)腹脂PPARαmRNA表达水平升高(p<0.05),PPARγ和FAS mRNA表达水平及Bcl-2/Bax比值各组间没有差异(p>0.05)。试验二脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉对建鲤幼鱼生长性能、抗氧化、肠道消化酶活性、肠道和肝脏组织结构的影响黑水虻幼虫粉经脱脂处理后,分别在0%(FM)、25%(DBSFLM25)、50%(DBSFLM50)、75%(DBSFLM75)和100%(DBSFLM100)五个水平上等蛋白替代鱼粉,配制五种蛋白水平约为40.7%,脂肪水平约为5.3%的等氮等脂饲料。选取健康无病,体格健壮,大小一致的建鲤(34.78±3.03g)300尾,随机平均分配到15个循环水缸。每种饲料随机饲喂3缸试验鱼,进行为期59天的饲养试验。试验结束后检测建鲤生长性能、生物学性状、常规成分、血清生化指标、肠道消化酶活性、抗氧化酶活性及肝脏和肠道组织学指标。试验结果显示:(1)生长性能、生物学性状和饲料利用率各组之间没有差异(p>0.05);(2)处理组肝脂含量低于对照组(p<0.05),全鱼和肌肉脂肪含量各组间无差异(p>0.05),全鱼、肝脏和肌肉粗蛋白、水分和灰分含量各组间无差异(p>0.05);(3)处理组血清总胆固醇水平低于对照组(p<0.05),ALT、GLU、AST、GLB、TP、ALB、GLO、A/G和TG水平各组间无差异(p>0.05);(4)DBSFLM75和DBSFLM100组血清CAT活性高于对照组(p<0.05),血清SOD活性和MDA含量各组间无差异(p>0.05);(5)肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性各组间没有差异(p>0.05);(6)处理组肝脏空泡化程度比对照组减轻,DBSFLM75和DBSFLM100组肠绒毛有明显损伤;(7)DBSFLM75和DBSFLM100组肝脏HSP70 m RNA表达水平高于对照组(p<0.05)。综上所述,本试验条件下建鲤日粮中黑水虻油可以添加至2.5%水平,且可以提高建鲤肌肉中DHA水平。黑水虻油可能通过提高PPARα表达水平,促进脂肪水解,从而降低建鲤腹脂沉积。脱脂黑水虻幼虫粉可以添加至5.3%水平,且可以降低肝脏脂肪蓄积并通过提高CAT活性而增强鱼体抗氧化能力。但当添加水平超过7.9%时,会造成日粮应激和鱼体肠道损伤。