本文通过缓慢降温和急速降温的方法来研究不同温度驯化组斜带石斑鱼的半致死低温。通过缓降温的方法对不同温度驯化组的斜带石斑鱼进行低温胁迫实验，研究低温胁迫对斜带石斑鱼摄食、生长、形态学指标、血清生化指标、脂肪酸组成的影响，以期找到斜带石斑鱼不耐低温的原因。1.不同温度驯化组的斜带石斑鱼的半致死低温本实验选取120尾体格健壮、平均体重为50±0.23g，养殖在25℃水温的斜带石斑鱼为实验对象，分缓降温和急降温两降温组，每个降温组又设3个温度组，分别以1℃/d的升降温速率达到设定起始温度20℃、25℃、30℃。在设定温度下驯养2周后，缓降温组以1℃/24h的降温速率、急降温组以1℃/h的降温速率降到斜带石斑鱼全部死亡。实验结果表示：急降实验中，20℃、25℃、30℃驯化组的半致死低温分别为9.42℃、10.21℃、12.2℃；缓降实验中，20℃、25℃、30℃驯化组的半致死低温分别为8.13℃、8.68℃、10.4℃。2.低温对斜带石斑鱼摄食、生长、形体学指标和肌肉成分的影响本实验选取400尾体格健壮、平均体重在130g左右的斜带石斑鱼为实验对象。实验设3个温度驯化组，30℃、25℃、20℃组；1个对照组，水温为25℃。每个温度组设3个平行，分别在设定温度下驯化2周，然后以1℃/24h的降温速率降低到17℃,维持该温度，低温胁迫15天，每5天取一次样。实验结果如下：温度的降低使斜带石斑鱼摄食量减少，在16℃时斜带石斑鱼停止摄食。低温胁迫后，对照组各项指标无显著变化，各温度驯化组的体重、肥满度、肝体指数、脏体指数这些形态学指标有所下降。其中各温度组体重、肥满度下降不显著，30℃驯化组肝体指数、脏体指数下降显著。低温胁迫后各温度驯化组肌肉的粗蛋白和粗脂肪含量总体上呈下降趋势，肌肉水分呈上升趋势。其中，20℃驯化组肌肉粗白蛋含量下降显著，25℃、30℃组下降不显著；各温度组肌肉粗脂肪含量下降显著，肌肉水分上升显著。实验结果表明在低温胁迫中，肌肉中脂肪作为主要能量来源被消耗，水分相应上升。30℃组除了动用肌肉中的脂肪还动用了大量腹脂来满足能量代谢的需求，说明30℃组在低温胁迫中应急反应更强烈。3．低温胁迫对斜带石斑鱼血清学指标的影响本实验研究了低温胁迫对不同温度驯化组斜带石斑鱼血清中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、乳酸脱氢酶(LDH)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、总胆红素(TBIL)、血糖（GLU）、甘油三酯(TG)、总胆固醇（CHOL）的影响。实验结果表示：对照组各项指标变化不大。各温度驯化组在低温胁迫后，在总体上，血清蛋白含量呈下降趋势；谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、乳酸脱氢酶(LDH)活力呈上升趋势；血糖呈上升趋势，总胆固醇呈下降趋势，甘油三酯先下降后上升；总胆红素呈上升趋势。其中，实验后30℃组血清蛋白含量显著低于其他两组，ALT、AST、LDH活性以及总胆红素显著高于其他组，说明30℃驯化组在低温胁迫中应激反应更强烈。4.低温胁迫对斜带石斑鱼脂肪酸组成的影响本实验研究了低温胁迫对不同温度驯化组斜带石斑鱼肌肉脂肪酸组成的影响。实验结果表明：低温胁迫后，20℃组PUFA与MUFA的含量上升，UFA/SFA上升；30℃组PUFA含量减少，UFA/SFA下降；25℃组UFA下降，但UFA/SFA变化不显著。说明20℃组斜带石斑鱼在低温胁迫中出现了低温脂质代谢适应机制，25℃组与30℃组没有发现，这可能是20℃组致死低温低于25℃组与30℃组的一个原因。5.低温胁迫对斜带石斑鱼抗氧化酶活力的影响本实验研究了低温胁迫对不同温度驯化组斜带石斑鱼肝脏中抗氧化酶SOD与CAT活力的影响。实验结果表明：在实验初期，各温度驯化组的SOD和CAT活力略有下降，但不显著。随着胁迫时间的延长，各温度驯化组的SOD和CAT活力上升显著，并显著高于对照组，实验结束时，各温度驯化组间无显著性差异。鱼体抗氧化酶活性的升高，说明鱼受到长期低温胁迫后体内产生大量的自由基。