螺旋藻是一种富含营养物质并能进行工厂化生产的绿色微藻。试验从藻种筛选、培养液中碳、氮、磷优化、藻体不同处理方式对营养成分含量影响及有效成分提取等方面进行研究,所得试验结果如下:螺旋藻藻种的筛选:以个体大小、比生长速率、总蛋白含量为评价指标,通过综合评分法从实验室保存的11种螺旋藻中筛选出2种螺旋藻:02号、13号。碳、氮、磷对螺旋藻蛋白质积累的影响:通过单因素试验,确定最适碳、氮、磷源的种类及浓度分别为:NaHCO₃ 7.00g/L、尿素0.10 g/L、KH₂PO₄ 0.10g/L,并比较02号、13号螺旋藻,确定最优藻种为13号。碳、氮、磷源的优化:对13号螺旋藻进行碳、氮、磷正交试验,得出碳、氮、磷源的种类及浓度分别为:NaHCO₃ 7.00g/L、尿素0.10 g/L、KH₂PO₄ 0.10g/L,该优化组合培养的螺旋藻,其总蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白、藻胆蛋白和类胡萝卜素含量显著高于对照配方中螺旋藻。碳、氮、磷动态变化及补料分析:培养液中碳、氮、磷浓度变化具有一定规律,尿素约一周左右消耗殆尽,NaHCO₃呈缓慢下降趋势,一个培养周期约消耗总量的40%左右,KH₂PO₄消耗量不大,一般不需添加,因此,需根据具体情况及时补料。不同处理的螺旋藻样品中营养成分含量比较:采用4种不同的处理方式:鲜藻、烘干、自然风干、-20℃冷冻,得到的样品中色素蛋白、螺旋藻多糖、类胡萝卜素含量存在显著差异,其中,自然风干处理中色素蛋白含量最高,-20℃冷冻处理中螺旋藻多糖和类胡萝卜素含量最高。螺旋藻中有效成分提取比较:采用冻融法破碎细胞,依次进行水提取和乙醇提取,得到的产物中,水提液中藻蓝蛋白含量较高,乙醇提取液中别藻蓝蛋白、螺旋藻多糖、类胡萝卜素含量较高。去除溶剂时,去水后样品中类胡萝卜素损失最小,螺旋藻多糖损失最大;去乙醇后样品中各物质损失率均较大,损失最小的类胡萝卜素的提取率也只有约57%。