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本研究以三年生无性繁殖的红香椿为材料,采用混合水平正交试验设计分析了6-BA、GA3、硫脲、硫酸锌、硝酸钾五种试剂不同配比、不同处理时间、不同处理部位,不同采摘方式及其交互作用对香椿芽休眠解除、产量和品质的影响。以寻求更为有效的打破香椿芽休眠和提高香椿芽产量的方法以及研究其对香椿芽品质的影响。 结果表明: 1.不同处理对香椿芽休眠解除的影响。配方6-BA(140 mg/L)+GA3(140 mg/L)+硫脲(0.8%)+硫酸锌(1%)+硝酸钾(4%)于12月15日涂抹顶芽和侧芽20cm,促萌发效果最好。塑料大棚栽培比露地栽培能有效地促使香椿芽提早萌发,塑料大棚内比露地最多可提早萌发24天左右。 2.不同处理对香椿芽产量的影响。试剂是影响香椿芽产量的最主要的因素;以配方6-BA(140 mg/L)+GA3(140 mg/L)+硫脲(0.8%)+硫酸锌(1%)+硝酸钾(4%)于12月15日涂抹顶芽,采芽后不剪老干的组合处理对提高产量和增加经济效益最好。 3.不同处理对香椿芽品质的影响。采芽时间是影响香椿芽品质的主要因素,采收早期的品质要好于后期。处理部位、处理时间和试剂与处理部位的交互作用对香椿芽品质也有显著的影响,而试剂对香椿芽品质的影响不显著。