食品安全问题始终是全人类都在关注并且渴望有效防范与解决的问题,它不仅关乎着人们的身体健康,更关乎着社会经济发展甚至国家形象的确立。就我国而言,尽管政府有关部门的制度约束与监督管理做出了很大努力,取得了一定成效,但食品安全事件依然时有发生,这就需要考虑从新的角度出发,探索新方法、新手段,助力防范食品安全问题的发生,更加科学准确地判断食品安全风险的存在并加以控制。食品安全审计是近年来出现的一种新领域的审计,国外专家学者已对此做了较多研究,国内的研究刚刚起步。食品安全审计为质量安全风险防控提供了一个新的思路,开展基于审计视角的食品供应链质量安全风险研究对于解决目前的食品安全问题有着重要的理论和现实意义。论文从审计的角度出发,利用主要针对于中小样本的模糊集定性比较分析法（fs QCA）,探究信息不对称、经营合规性、财务利益、政府监管和人员素质5个前因变量对食品供应链质量安全风险影响的组态效应。组态结果涉及到的核心和边缘条件有4个:信息不对称、经营合规性、财务利益和人员素质。研究结果表明,有两种组态均可引发高风险质量安全问题,即内部腐朽性和利益驱动型。通过对结果关系的分析找到关键风险要素,从而提升食品供应链质量安全风险控制的效率与效果,对于食品安全审计的工作开展也具有重要的参考意义。本文通过问卷的形式进行专家调研并成功回收70份有效问卷,通过fs QCA定性比较分析法,采用组态视角探讨信息不对称、经营合规性、财务利益、政府监管和人员素质5个前因变量与食品供应链质量安全风险之间的因果关系。实证结果表明有2种组态结果均能导致食品供应链质量安全高风险:第一,当食品供应链上同时出现经营合规性差、盲目追求财务利益最大化和人员素质水平低的情况时,那么将引发高风险质量安全问题,此时的组态是内部腐朽型。第二,当食品供应链上经营合规情况良好,但存在严重的信息不对称问题以及盲目追求财务利益最大化的情况时,那么也将容易引发高风险质量安全问题,此时的组态是利益驱动型。根据组态结果显示,分别从组态类型和审计主体两个方面提出相关的对策建议,针对企业经营合规性差的情况,政府有关部门要切实发挥好行政强制力的作用,如成立专门的食品安全审计小组,切实有助于落实食品安全监督工作。专职小组依据《卫生管理办法》和《使用卫生标准》等制度准则,进行一系列的检查监督与备案。同时,要进一步加强企业自身的内部审计工作水平,如成立专门的内审机构,同有关质检部门做好配合工作,凭借其所处位置的独有优势,获取审计实施所需的充分而又适当的资料与数据,捕捉有关食品安全质量情况等审计线索,通过定期与突击相结合的方式,开展自查活动,发现经营合规等方面存在的问题。同时,要不断强化企业人员的责任意识和专业素质,积极打造良好的企业运营环境,为内部审计工作的开展奠定良好的基础。另外,随着数字技术的迅猛发展,供应链上企业的内部审计体系也要随之不断完善,论文也对未来研究作出展望,如通过引入区块链、大数据等相关技术手段搭建信息化网络,提高各个环节之间的数据交换与信息检查的效率,以进一步发现内部管理等方面存在的弊端和漏洞,从而有针对性地聚焦到各项制度和人员部门,使责任真正落实到位,防止出现道德风险、逆向选择等问题。