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选取9只体况良好、产奶量无显著差异的泌乳山羊,安装瘤胃瘘管,随机分为三组,采用3×3拉丁方设计开展动物试验。以浓缩颗粒饲料与干黑麦草(20%)作为基础日粮,试验分为三个处理：对照组(基础日粮)；亚麻油组(LO)；亚麻油与苹果酸混合添加组(LOM)。本研究旨在阐明苹果酸在瘤胃微生物作用下影响亚麻酸(Linolenic acid, α-C18:3)代对瘤胃液血液与乳汁中共轭亚油酸(CLA)含量的影响；利用乳汁体细胞与乳腺组织研究脂肪酸合成相关酶基因表达的影响。同时,利用高通量测序方法,研究在亚麻酸和苹果酸对奶山羊瘤胃细菌多样性的影响,以便更深入了解亚麻酸与苹果酸对奶山羊脂肪酸代谢的影响机理。1.苹果酸与亚麻酸对奶山羊瘤胃发酵特性与瘤胃液共轭亚油酸的影响：LOM在饲喂后的3h和6h后显著提高了总VFA。相对于CON和LO组,添加苹果酸(LOM)提高了瘤胃液中丙酸浓度,显著降低了乙酸/丙酸比例。LO与LOM)在采食后的各个时间点显著提高了瘤胃液中trans-11C18:1, C18:2n-6, C18:3n-3, cis-9,trans-11CLA和trans-10, cis-12CLA的比例。但在相同时间点上的trans-11C18:1和cis-9,trans-11CLA的比例,LOM组显著高于LO组；而C18：0的比例,LOM组却显著低于LO组。2.苹果酸与亚麻酸对奶山羊产乳性能与乳脂共轭亚油酸的影响：LO和LOM组均显著提高了乳脂率(P<0.02)。对于产奶量与乳糖含量,与CON和LO组相比,LOM组显著提高了产奶量(P<0.04)和乳糖含量(P<0.02)。LO和LOM组显著降低了乳脂中C8：0、C10:0、C12:0、C14:0, C16:0等中、短链饱和脂肪酸的比例。显著增加了乳脂中大部分18碳脂肪酸的比例,包括C18:0, cis-9C18:1,trans-11C18:1, cis-9,trans-11CLA, trans-10, cis-12CLA和C18：3n-3比例。在18碳脂肪酸构成中,LOM与LO相比,LOM显著降低了乳脂中C18：0的比例,却显著增加了trans-11C18:1和cis-9,trans-11CLA的比例。结果还表明,LO和LOM显著增加了乳脂中不饱和脂肪酸(USFA)。3.苹果酸与亚麻酸对奶山羊血液生化指标与血液脂肪酸的影响：LOM显著提高了血液中Glucose浓度与TC浓度,显著降低了BHBA浓度(P<0.03)。LO和LOM组显著降低了血液中C6:0, C8:0、C10:0, C12:0(P<0.023)、C14:0、C15:0与C16：0等中、短链饱和脂肪酸的比例。相反地,LO和LOM组显著增加了血液中大部分18碳不饱和脂肪酸的比例,包括cis-9C18:1,trans-11C18:1, cis-9,trans-11CLA, trans-10, cis-12CLA和C18：3n-3比例。在18碳脂肪酸构成中,LOM与LO相比,LOM显著增加了trans-11C18:1和cis-9,trans-11CLA的比例。结果还表明,LO和LOM显著显著改善了血液中USFA/SFA的比例。4.苹果酸与亚麻酸对奶山羊乳体细胞与乳腺组织脂代谢关键基因表达的影响：LO和LOM显著增加了乳体细胞与乳腺组织LPL和SCD酶基因nRNA相对表达量,而对ACC和FAS酶基因mRNA相对表达量没有影响。5.苹果酸与亚麻酸对瘤胃微生物菌群结构与多样性的影响：菌门水平：日粮添加亚麻酸和苹果酸在门水平上改变了瘤胃细菌菌群结构,CON、LO和LOM在瘤胃菌群结构中占绝对优势的菌群主要归入菌门为Bacteroidetes(拟杆菌门)和Firmicutes (厚壁菌门)两大门。在饲喂后3h时,LO、LOM与CON相比,Bacteroidetes所占菌门比例分别提高了26.85%和20.35%；在饲喂后6h时,LO、LOM和CON的Bacteroidetes所占菌门比例分别提高了5.78%和5.34%。对于Firmicutes在整个菌群中所占比例,在饲喂后3h时,LO和LOM与CON相比,分别降低了23.99%和29.23%；在饲喂后6h时,LO和LOM与CON相比,分别降低了Firmicutes的菌门比例为8.69%和20.71%菌属水平：日粮添加亚麻酸和苹果酸改变了奶山羊瘤胃细菌的各类菌属结构比例。在饲喂后3h时,CON、LO和LOM的瘤胃细菌菌属比例大于1.0%的菌群分别隶属于11个、13个和14个菌属；在饲喂后6h时,CON、LO和LOM的瘤胃细菌菌属比例大于1.0%的菌群分别隶属于13个、13个和17个菌属。CON、LO和LOM的瘤胃细菌区系中绝对优势菌群隶属于Prevotella和RC9-gut-group,在瘤胃细菌菌属结构中,占绝对优势的菌群菌属发生了结构变化。LOM与CON相比,在饲喂后3h和6h时降低了优势菌群Prevotella在瘤胃细菌菌属比例,而提高了RC9_gut_group在瘤胃细菌菌属比例,成为绝对优势菌群。对于Prevotella在整个菌属中所占比例,在饲喂后3h时,LO的LOM组的Prevotella所占菌属比例分别降低了38.71%和63.19%；在饲喂后6h时,分别为35.78%,32.67%分别降低了38.64%和56.34%。通过亲缘关系分析,LO和LOM的瘤胃细菌菌群相似度高,亲缘关系更近。结论：日粮混合添加亚麻酸与苹果酸,增加了瘤胃菌群结构中占绝对优势的Bacteroidetes菌门比例,而显著减少了Firmicutes所占的比例。同时,在菌属结构中, Prevotella和RC9-gut-group的菌群优势发生了变化。亚麻酸与苹果酸导致的这种细菌菌群结构变化,增加了瘤胃中总VFA与丙酸浓度增加,提高了瘤胃、血液及乳汁中cis9C18:1transC18:1cis9trans11CLA及C18：0等脂肪酸含量,上调了乳体细胞与乳腺组织的LPL和SCD基因的表达。