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本试验以团头鲂和异育银鲫为研究对象,探讨在基础日粮中添加柠檬酸、合生素及乳化剂,对生长性能、消化酶活性、肠道菌群、肠道形态及抗氧化功能的影响,为柠檬酸、合生素及乳化剂在水产养殖业中的应用提供指导和进一步深入研究提供理论依据,论文共分为三部分:试验一,研究了柠檬酸和低聚木糖对团头鲂生长、抗氧化指标、消化酶的影响.选用1050尾团头鲂,随机分成七组,每组五个重复,分别饲喂基础日粮(对照组Ⅰ)和在基础日粮中分别添加0.3%柠檬酸(Ⅱ)、0.01%低聚木糖(Ⅲ)、0.3%柠檬酸+0.01%低聚木糖(Ⅳ)、0.3%柠檬酸+0.0075%低聚木糖(Ⅴ)、0.2%柠檬酸+0.01%低聚木糖(Ⅵ)、0.2%柠檬酸+0.0075%低聚木糖(Ⅶ)的试验日粮,试验期为70天,分别测定鱼体生长、血清葡萄糖和甘油三酯含量、肠道和肝胰脏的蛋白酶与淀粉酶活性.结果表明:与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ组团头鲂后期的平均增重分别增加了26.98%、24.19%、33.01%、30.77%(P＜0.05);Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组团头鲂血清甘油三酯含量分别提高了48.71%、13.18%、35.89%(P＜0.05);Ⅱ组团头鲂血清葡萄糖的含量降低了41.40%(P＜0.05);Ⅱ、Ⅴ组团头鲂肝胰脏淀粉酶的活性分别提高了27.78%、42.51%(P＜0.05);Ⅲ、Ⅵ组团头鲂肝胰脏蛋白酶的活性分别提高了23.01%、29.91%(P＜0.05);Ⅱ组团头鲂肠道淀粉酶的活性提高了45.51%(P＜0.05);Ⅵ组团头鲂肠道蛋白酶的活性提高了17.06%(P＜0.05).试验二,研究了合生素对团头鲂生产性能和肝脏抗氧化指标、肠道菌群和形态的影响。本试验选用400尾团头鲂,随机分成四组,每组五个重复,分别饲喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中分别添加0.1%合生素1、合生素2、合生素3的试验日粮,试验期为70天,分别测定鱼体的生长,血清SOD、MDA、GSH-Px,肠道菌群、肠道微绒毛。结果表明:与对照组相比,合生素1组团头鲂平均增重提高了14.87g(P＜0.05),饵料系数降低了0.58(P＜0.05).合生素1组、合生素2组、合生素3组团头鲂血清SOD活力分别提高了13.97%、12.74%、9.27%(P＜0.05);血清GSH-Px活力分别提高了91.86%、78.46%、101.14%(P＜0.05);合生素1组、合生素3组团头鲂血清MDA含量分别降低了19.12%、17.19%(P＜0.05),合生素2组降低了15.96%,但是效果不显著(P＞0.05)。合生素1组、合生素2组、合生素3组使团头鲂肠道食糜中大肠杆菌的数量分别降低了8.12%、8.24%、7.87%(P＜0.05);肠道食糜中芽孢杆菌的数量分别增加了11.96%、5.74%、9.72%(P＜0.05);但肠道食糜乳酸杆菌含量没有明显的变化(P＞0.05)。合生素1组团头鲂前、中、后肠的绒毛高度分别提高了20.65%、13.55%、23.93%(P＜0.05);合生素1组在后肠绒毛高度/隐窝深度提高了28.73%(P＜0.05)。试验三,研究了生物乳化剂对异育银鲫生产性能、养分消化率、抗氧化指标和肝脏组织形态的影响。选用750尾异育银鲫,随机分成五组,每组设五个重复,分别饲喂基础日粮(对照组Ⅰ)、和在基础日粮中分别添加0.05%乳化剂(Ⅱ)、-0.5%油脂+0.05%乳化剂+0.45%米糠(Ⅲ)、-0.75%油脂+0.05%乳化剂+0.95%米糠(Ⅳ)、-0.75%油脂+0.08%乳化剂+0.92%米糠(Ⅴ),试验期为70天,分别测定鱼体的生长,表观消化率、血清SOD、MDA、CAT,观察肝脏组织切片。结果表明:和对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组平均增重分别提高了104.92%、89.57%、66.66%(P＜0.05),饵料系数分别降低了33.54%、22.68%、11.50%(P＜0.05)。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组干物质表观消化率分别提高了18.06%、14.20%、32.54%、29.02%(P＜0.05),粗脂肪表观消化率分别提高了6.77%、9.92%、17.13%、17.51%(P＜0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组粗蛋白表观消化率分别提高了23.82%、26.95%、26.32%(P＜0.05)。Ⅲ、Ⅳ组异育银鲫血清SOD活性分别提高了23.81%、19.95%(P＜0.05);同时,试验各组和对照组相比,MDA含量均不同程度的降低,但差异不显著(P＜0.05)。Ⅱ组异育银鲫血清CAT含量提高了66.89%(P＜0.05)。所有试验组肝脏组织切片在病理上没有显著的变化。对照组细胞颜色很淡,胞浆嗜酸型颗粒较少,蛋白质合成不旺盛,肝糖元,肌糖元消耗过多。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,表现出细胞壁完整,细胞颜色较深,胞浆内含有大量的嗜酸型颗粒。毛细血管丰富,肝脏代谢旺盛,蛋白质等营养物质合成旺盛等特点.