本文以会话分析理论和会话结构的相关理论为指导,对用于对外汉语教学的两本不同类型的文化教材从“对话”入手进行分析。考察表明,对外汉语文化教材中存在的主要问题是：对于教材中的一些会话背后的深层次的隐藏意思缺少深入的解读,有可能造成学习者的疑惑；会话开头与结尾形式单一,对会话结构的把握不够,甚至在大量的会话中省略了会话结尾,使得话轮不完整；没有设计一些更贴近生活的会话,容易给学习者的学习带来负面的影响；对成语的学习重视程度不够。针对这些问题,寻求解决方法,并希望对后来的对外汉语教材的编写者提供一定的借鉴意义。全文分为五个部分。第一部分为引言。介绍本文的研究目的与意义、研究的内容以及研究现状。第二部分运用会话含义分析的相关理论,首先解读会话含义的具体概念,运用合作原则和关联理论去推导会话含义,然后通过分析文化因素对会话含义的影响。第三部分介绍了话轮结构理论,运用话轮转换及相对语邻等相关概念,结合教材的具体实例,分析会话结构。第四部分运用教材实例剖析会话的宏观结构,特别是会话的开头和结尾。第五部分是结语,指出了本文的研究意义及创新点,讨论了本文研究中需要补充的内容,为以后更加深入的进行对外汉语教材的编写提出了建议。