干草的生产和调制是将来我国实现干草产业化的一个重要环节,因此紫花苜蓿的热风干燥是牧草收获后贮藏、深加工必要预处理方式,利用试验对紫花苜蓿进行干燥特性和干燥工艺研究,对实际生产具有重大意义。本课题利用GZ-1型干燥试验装置,对紫花苜蓿的热风干燥特性和工艺进行了研究。以新鲜的紫花苜蓿为原料,紫花苜蓿的干品品质(粗蛋白含量、酸性洗涤纤维含量、中性洗涤纤维含量)为指标,分别从对它有影响的四个单因素(热风温度、热风速度、物理预处理方式、助干剂浓度)进行了探讨；然后对上述四个因素采用L9(34)正交实验进行了优化,进行了紫花苜蓿热风干燥工艺的试验研究,对实验数据进行极差与方差分析,找出最佳工艺组合并得出结论：紫花苜蓿在不同热风温度、不同热风速度、不同物理预处理方式和不同碳酸钾浓度因素影响下进行快速干燥,热风干燥的最佳干燥工艺组合为A2、B2、C1、D1,即热风温度为70℃、热风速度为2.5m/s、物理预处理方式为10cm压扁、碳酸钾浓度为3%。通过运用FLUENT软件对干燥箱内温度场和气流场进行模拟运算,并通过试验验证,得出不同放置方式对干燥箱内的风场影响很明显,而温度变化不是很明显。