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安徽省是农业大省,农产品加工业的发展对农业优质、高效发展,加快农业现代化建设,促进农村产业深度融合等都具有深刻的现实意义。提高生产效率能够实现产业可持续发展,研究安徽农产品加工业效率顺应了我国供给侧结构性改革的需要,是全面实现小康社会的重要途径,具有实际意义。本文基于全要素生产率理论,先对安徽省农产品加工业现状进行分析,运用DEA和Malmquist指数法对效率进行测算,并构建面板数据模型探究效率的影响因素。主要研究结论:(1)安徽省农产品加工业在快速发展,但与相邻省份相比实力较弱。农副食品加工业,橡胶和塑料制品业,纺织服装、服饰业,纺织业的产值排名前四,其产值之和占据安徽省农产品加工业的60%。(2)2005-2017年,安徽省农产品加工业的平均全要素生产率为0.865,生产效率不高,纯技术效率0.99接近于1,平均规模效率为0.874。安徽省的农产品加工业TFP有大幅度提高,主要是技术进步带动的。(3)12子行业的全要素生产率存在差异,多数处于DEA无效状态,技术效率低导致的综合效率低下。子行业的TFP都在增加,主要带动增长的原因是技术进步。(4)安徽省的农产品加工业的TFP为0.725,高于相邻5省。(5)企业规模、外商直接投资、农业水平、经济水平增长率的变化,对农产品加工业TFP的增长有显著正向影响,劳动力素质的增长与TFP的增长呈显著负相关,在统计学意义上,R&D投入、产业集聚对安徽省的农产品加工产业TFP影响不显著。鉴于此,提出加快培育大型的龙头企业,增加R&D研发投入,注重人才引进、员工培养与培训,积极培育农产品加工产业集群,大力招商引资、充分利用FDI,加强与农业联系,企业充分利用外部经济条件等建议。