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中华鲟（Acipenser sinensis Gray）是具有典型江海洄游习性的鲟鱼之一,在海水中生长成熟,在淡水中繁殖。近年来由于水污染、大型水利工程的兴建等因素的影响,野生鲟鱼资源量急剧下降。为了保护中华鲟资源,国家有关部门和科研单位进行了一系列艰苦的工作。目前野生中华鲟人工繁殖技术已经取得成功,人工增殖放流产生了一定的成效。但中华鲟全人工繁殖技术未曾突破,其性腺发育的规律尚不清楚。本学位论文主要对养殖中华鲟性腺的组织学进行研究,并与野生鱼做对比;采用放射免疫测定法（Radioimmunoassay RIA）测定各年龄中华鲟血清中性类固醇激素（雌二醇estradiol,E2;睾酮testosterone,T）的水平;采用测定碱不稳定性蛋白结合磷法测定其卵黄蛋白原（Vitellogenin,VTG）的水平;并研究了不同温度下养殖1龄鱼的生物学与生理学特征,主要得出以下结果:1.养殖中华鲟的最大个体为1997年人工繁殖的子一代,到目前为止已达11+年龄（全长177～225cm、体重45.5～84kg）。高龄雌鱼的卵母细胞最大直径已达到500μm,大部分介于100～400μm,这些细胞外围出现一层滤泡膜,个别有两层。精巢组织的切片结果显示,目前大部分仍处于Ⅱ期,个别到Ⅲ期,一尾发育到Ⅳ期早期,Ⅳ期精巢有明显的血管分布,精细小管中出现各级精母细胞。2.养殖中华鲟和野生中华鲟血清中雌二醇、睾酮的测定结果显示:E2在低龄时变化幅度较大,1-8龄波动范围在2.90ng/ml～16.5ng/ml,总体趋势为先降低,后升到较高值再降低,高龄时相对较低。低龄雌性含量高于雄性,成熟个体雄性高于雌性,但没有显著差异（P＞0.05）。野生繁殖雌鱼产后E2较产前降低,但无显著差异。此外,产后亲鱼卵巢液中E2含量很少,显著低于血清中水平（P＜0.05）。中华鲟血清中T含量总体呈上升趋势,1-3龄为降低,3龄处最低为0.04±0.02ng/ml,3龄后呈现缓慢上升趋势,在10龄处含量相对较高为1.32±0.81 ng/ml,其它养殖年龄组均＜1.0 ng/ml。野生中华鲟血清中T含量明显升高,成熟鱼为10.96±22.60 ng/ml。推断在Ⅲ期后快速增加,而Ⅱ期及之前则没有显著变化。养殖各龄组均与野生中华鲟含量存在极显著差异。对同一年龄的雌雄T含量作比较,大部分为雄性高于雌性,但在成熟野生中华鲟中发现,雌性T水平高于雄鱼。野生雌鱼产后T显著降低,也低于产后亲鱼卵巢液中T含量,但无显著差异。3.对养殖中华鲟和野生中华鲟血清中卵黄蛋白原的测定,结果显示:除0.5龄外,VTG含量在低龄时较低,5龄后有增加趋势,7～11龄有波动,含量均较高,野生成熟鲟鱼VTG含量最高,含磷量为52.0±4.5 mg/L。中华鲟雌性个体在性腺发育Ⅱ～Ⅴ期含量增加,Ⅵ期有所降低。而雄性个体在Ⅱ～Ⅳ期虽有增加,增加幅度很小。野生雌性中华鲟在其产前24h、产前12h和产后48h时,测定含磷量呈产后下降趋势,即卵母细胞成熟后VTG降低,与E2、T变化一致。本实验表明淡水养殖的中华鲟有可能达到性成熟。4.对不同温度下养殖中华鲟的生长发育研究发现,仔稚鱼及幼鱼的最大生长率所对应的温度各不相同,最大特定生长率（SGR）时的水温分别为:仔鱼阶段为19.24℃、稚鱼阶段为21.17℃、幼鱼阶段为30.51℃。各温度下中华鲟在1龄时平均全长的大小关系为25℃（72.4cm）＞22℃（71.8cm）＞19℃（68.6cm）,平均体重为25℃（1.88kg）＞22℃（1.83kg）＞19℃（1.55kg）,显示在幼鱼期随着温度升高生长速度越快。对于性腺的结果研究显示:各温度下1龄时均处于性腺发育Ⅰ期,精母细胞和卵母细胞处于细胞分裂时期,在高温下的幼鲟性腺发育较快。性别鉴定结果显示,长江葛洲坝下自然繁殖幼鱼的雌雄性比为1;而在试验条件下,三个温度下雌性均多于雄性,19℃下雌雄性比约为2.17,22℃为1.31,25℃为1.18,表明温度对中华鲟的性别有一定的影响,使雌性个体数增加,且温度越高性比结果越接近野生自然繁殖组。对血清E2和T的测定结果显示:随着温度升高,血清中E2水平降低,E2含量为19℃＞22℃＞25℃,但TTEST检验无显著差异。对于T含量,随着温度升高,血清中T水平升高,为19℃＜22℃＜25℃,TTEST检验结果显示19℃与22℃、25℃之间存在显著差异;22℃与25℃之间没有显著差异。对于VTG水平,结果为19℃＞25℃＞22℃,显著性差异分析结果与T同。推测温度对生理指标T、VTG的影响较大。此外,发现对于同一温度下不同性别各因子含量影响较小。