基于传感器阵列技术与遗传算法的牛肉味觉品质检测方法研究

来源 :吉林大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：allskyy

【摘要】

：

牛肉,营养物质丰富、口感味道鲜美、做法具有多样性。味觉品质是影响牛肉口感的关键所在,其中研究如何简单、快捷、准确辨识牛肉味觉品质的技术手段十分必要。目前,传感器阵列是一种新兴的可模拟人类味觉感官的样品味觉品质检测技术,逐渐被广泛应用,具有可克服人为干扰,评定多项响应信号,提高自动检测效率,缩短检测时间等优点。加之牛肉味觉品质受到多重因素的影响,建立科学的味觉品质预测方法和模型对牛肉味觉品质的辨识具

【作者】

：

徐丽萍

【出处】

：

吉林大学

【发表日期】

：

2019年12期

【关键词】

：

牛肉传感器阵列味觉品质预测模型遗传算法软件系统

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