两种药食两用赤小豆幼苗类黄酮与酚类物质含量及抗旱性差异研究

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赤小豆富含淀粉、蛋白质、钙、铁等多种营养成分和多酚、类黄酮等多种生物活性物质,食用和药用价值非常高,也是我国传统的杂粮作物。伴随着气候变化的加剧,干旱成为限制农业生产的重要因素之一。赤小豆可以改善土地利用率、丰富农副产品多样性以及促进农民增收。目前关于赤小豆抗旱性的报道较少。本研究利用PEG处理模拟干旱胁迫,分析并比较不同品系药食两用赤小豆幼苗的水分状况、抗氧化系统和类黄酮及酚类物质含量的变化和差异,揭示PEG胁迫下赤小豆幼苗生理过程的变化,获得如下主要结果:(1)两种品系赤小豆幼苗叶片失水率在叶片
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