农产品供应链是农产品生产和供应网络。由生产、加工、零售等节点形成,这些节点存在着对农产品安全不利的因素,同时它们又相互联结,荣辱与共。至此保障农产品安全,不应局限于单个节点或者企业,应该落脚于供应链所有节点角度。农产品安全问题的产生是由链上节点之间利益分配不均衡、信息不对称等一些列不信任行为造成的。这些问题的产生与农产品供应链协同不畅密切相关,其解决也需要从建立科学、合理的协同机制视角出发,以维持供应链协同的态势长期稳定。基于上述分析,本文以保障农产品安全为目标,以中国农业产业化中具有代表性的“政府监管部门+农产品企业+农户”三级供应链为研究对象,综合运用演化博弈理论,结合定量和定性分析法,分别从信任机制、运作机制、利益分配机制和约束机制四个方面探讨了中国农产品安全的供应链协同机制。研究的主要内容如下:首先,通过整理农产品安全的供应链协同机制的相关概念及理论,提出了农产品安全的供应链协同机制的理论框架。其次,为分析运作机制的稳定性,从生产商、加工商、销售者和消费者等成员之间的信任角度出发,构建在信息不对称和信息共享情境下的演化博弈模型。第三,在不同市场行情下,通过对四种常用利益分配方法的比较分析,构建“政府监管部门+农产品企业+农户”三级供应链协同的利益分配机制和约束机制的演化博弈模型,并对约束机制的实现进行了制度设计。第四,为促进中国农产品安全的供应链协同机制有效运行,提出相关的政策建议。最后,总结本文的主要结论,指出现有研究的局限之处,并进行研究展望。