“民以食为天,食以安为先”,随着“健康中国”上升为国家战略,食品安全问题再次成为各界关注的焦点。作为一个分享风险信息的交流平台,社交媒体在促进交流民主化的过程中,成为各种突发事件及热门话题的信息集散地。社交媒体的使用怎样影响公众的食品安全风险感知及其反馈行为是值得深入研究的话题。本研究根据媒介使用动机理论与风险认知理论的视角建构了社交媒体使用与公众风险感知理论模型,并运用结构方程对模型进行了检验,以此揭示社交媒体时代公众的食品安全风险感知及其行为规律。论文探讨了知识获取、负面情绪、自我效能、媒介信任、媒介使用的信息动机和社交动机与风险感知和公众参与之间的关系。针对社交媒体用户的食品安全风险感知及其相关情感诉求与行为反馈的有效性进行探讨,以期发现在社交媒体中传播的食品安全风险信息会怎样影响不同使用动机的用户风险感知与与行为反馈。通过研究我们发现,首先,在社交媒体使用前提下的公众食品安全风险感知的研究中,应特别关注其负面情绪的影响。本研究的潜变量中,负面情绪对社交媒体用户的食品安全风险感知及其反馈行为均呈现强相关作用,标准化参数估计的结果显示惊骇情绪影响最大;其次,信息动机和社交动机并没有直接影响社交媒体用户的食品安全风险感知及其行为。但是,社交动机通过自我效能的中介作用影响风险感知,信息动机通过负面情绪和自我效能影响风险感知,通过知识获取、负面情绪和媒介信任影响反馈行为;最后我们借助标准化参数估计的结果证实,用户在社交媒体上就风险话题进行讨论后,对于其自身食品安全标准的理解能力、假冒伪劣产品区分的知识和对于信息发布者的可信性等因素影响较大,但影响结果不明确。