神农香菊（Chrysanthemum indicum var.aromaticum）是湖北省神农架所特有的一种珍贵植物。因为生长在阳光充沛的高海拔地区所以全株芳香无比,目前国内对神农香菊的研究主要集中在全株或花的精油部分。单独以神农香菊茎化学成分作为研究对象的较少。本文从神农香菊茎总黄酮提取工艺,脂溶性化学成分分析以及不同极性部位的抗氧化实验三个方面来研究神农香菊茎。采用响应面法来研究神农香菊茎的总黄酮提取工艺。分别选取乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比四个因素做自变量,以黄酮提取量为响应值。通过建立正交试验设计探索各因素对总黄酮提取率的影响大小。结果表明,当提取时间为101.16min、提取温度为79.69^oC、乙醇浓度为63.38%、液料比为21.76:1时,神农香菊茎总黄酮提取率最高达到2.82%。用乙醇浸提神农香菊茎得原浸膏,过硅胶层析柱得到七个级分的样品。采用气相色谱-质谱（HS-GC/MS）联用技术对七个级分进行化学成分分析,共鉴定了101个化合物。萜烯类及其含氧衍生物共31种:萜烯类化合物10种,萜醇类化合物17种,萜醛类化合物1种;脂肪族化合物21种:其中酯类化合物6种,酸类化合物15种。采用高效液相（HPLC）检测技术对乙酸乙酯部位浸膏进行标准品对照试验,鉴定了木犀草苷、芹菜素、木犀草素三个组分,并建立了同时测定这三种黄酮的定量方法。测得木犀草素0.37mg/g,芹菜素0.07mg/g,木犀草素0.46mg/g。采用最佳提取工艺得到神农香菊茎原浸膏,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇分别萃取原浸膏的水溶液,最终得到石油醚浸膏、氯仿浸膏、乙酸乙酯浸膏、正丁醇浸膏。采用DPPH法、ABTS法,Fe³⁺还原能力测定及体外抑制黄嘌呤氧化酶活性能力的测定方法对神农香菊茎不同极性部位的抗氧化活性进行综合评价。结果表明,乙酸乙酯部位抗氧化性最强,氯仿部位对黄嘌呤氧化酶活性的抑制能力最强。