饮食是旅游活动中必不可少的一项要素,随着社会经济的发展,国民生活质量的提高,饮食极大的影响着旅游者对旅游活动的满意度,并对旅游者行为意向产生影响。本文以旅游者满意度为中介变量,探讨了饮食动机对旅游者游后行为意向的影响。本文采用问卷调查的方法,并将饮食动机分为推动动机和拉动动机两个维度,设计了20个题项进行调查;在旅游者满意度方面,以总体满意度、与期望相比满意度以及对本次出游付出是否值得的直观感受作为测量内容;在行为意向方面,从重游意向、推荐意向和价格忍受度三个方面进行测量。采用结构方程模型和调节作用模型,对饮食动机、旅游者满意度和行为意向的关系进行分析,从而探讨旅游中饮食动机对于旅游者游后行为意向的影响,以期为旅游地美食街经营管理者提供可供参考的建议。本文通过实地调研佐以网络途径发放问卷获得实证数据,借助SPSS19.0和AMOS17.0等统计软件,对数据进行分析,对假设进行验证,得出以下结论:(1)推动动机维度中的猎奇动机、体验动机、美食动机和休闲动机四个方面均对旅游者满意度有显著正向影响;拉动动机维度中的饮食产品和设施服务两个方面均对旅游者满意度有显著正向影响。(2)饮食动机作用下旅游者满意度对其行为意向有显著正向影响。(3)旅游者满意度在饮食动机对行为意向的影响中起到完全中介作用。(4)在推动动机作用下,旅游者满意度与行为意向的关系受到拉动动机中饮食产品这一项的正向调节。据此本文提出在旅游业较发达的地区发展美食街是必要的也是必需的,同时从饮食动机推动动机、拉动动机和旅游者满意度三个方面提出了相关的营销对策。