食品安全问题是关系到民众身体健康,人身财产安全的问题,而且食品安全问题在我国已经发展为影响着国民经济社会的发展,甚至已经影响到了社会的稳定发展。近年来国内外食品安全事件频发,食品安全问题日益受到人们关注。本研究从新疆部分地、州、市食品风险评估的角度出发,以食品安全情况作为分析对象,对新疆部分地州市食品安全风险进行分析并阐述食品风险问题原因,结合工作中出现的问题进行综合探究,为完善新疆的食品风险分析机制、新疆食品安全应急管理机制提供参考。对于确保新疆食品安全、优化食品质量安全管理体系、促进新疆食品企业行业可持续发展等方面均有重要的意义。本研究首先对食品质量安全风险评估、风险评估方法进行详细概述,并介绍了新疆食品药品监督管理体系。其次,通过比较分析对2015年各个月份新疆15个地、州、市地区的3910批次的食品抽样检查及检测得到相关数据进行分析,及结合灰色关联理论对食品生产对食品的生产环节、流通环节、餐饮环节进行风险评估。评估结果显示抽样检查中不合格样品大多属于低风险类,并得出该年份的食品安全状况属于安全可控状态。在食品的生产环节、流通环节、餐饮环节中所受到的食品质量安全风险影响因素灰色关联度排序为:流通环节>餐饮环节>生产环节。得出结论在发生食品质量安全风险的各个环节中,流通环节各因素对食品不合格现象的影响最大,是引发食品质量安全风险的主要环节。该风险评估过程主要目的为建立简单实用、科学有效的对新疆不同地区不同食品类型各季节食品质量安全风险评估的方法。为食品质量安全监管机构对新疆食品风险评估方法提供理论参考,为监管部门对食品风险制定合理的预警方案、食品突发事件的应急处理提供科学依据。此外,本研究通过对食品监督管理中存在的问题进行全面分析,对完善新疆食品风险分析机制、新疆食品安全应急管理机制提出了建设性的建议。