生地是黄玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥的块根,是我国传统的中药材,也是多种中成药的主要原料,具有极高的药用价值。生地采收后,由于含水量较大,经常会在贮藏和运输的过程中发生霉变导致其质量和药效不能满足临床需求。生地采收后进行干燥可以有效避免发霉、虫蛀、变色等影响其品质的现象发生。干燥是生地加工处理的一项重要环节,干燥的好坏会直接影响生地的质量和药效。因此,正确选用干燥方法,对保证生地的品质和药效具有重要的意义。本文对生地的不同干燥方法进行了对比,研究了工艺参数对生地干燥特性和品质的影响,并对工艺参数进行了优化。干燥前处理也是药材加工过程中的一个重要环节,会对药材的品质产生影响,本文对生地干燥前处理也进行了研究。为了研究干燥前处理对生地品质的影响,本文选择5种浸泡液来研究前处理对生地品质的影响,结果表明浸泡液种类对梓醇损失率的影响极显著,乙酸比其它浸泡液可显著地减小梓醇损失率,生地在切片厚度为5mm,0.02%乙酸溶液的共同作用下进行前处理时梓醇的损失率最小。为了得到合适的干燥方法,本文对比研究了生地在自然干燥、真空干燥和热泵干燥下的品质,结果得到不同干燥方法下干燥时间的大小为:自然干燥>真空干燥>热泵干燥。由此可见热泵干燥所需干燥时间最短,消耗能量少。不同干燥方法下梓醇损失率的大小为:自然干燥>真空干燥>热泵干燥。由此可见热泵干燥下生地的梓醇损失率最小,干制品的品质高。然后对生地在热泵干燥下的干燥特性进行了研究,结果表明温度越高、风速越大干燥所需时间越短,干燥速率越大;切片厚度越小干燥时间越短,干燥速率越大。最后对生地热泵干燥的工艺参数进行了优化,得到的最佳参数组合为:干燥温度Z1=49.8℃,风速Z2=2.67 m/s,生地的切片厚度Z3=3.5 mm,在最佳参数组合下梓醇损失率最小为Ymin=10.2%。通过响应面分析得到各参数的控制范围为:干燥温度Z1取45~56℃,风速Z2取1.6~3.5 m/s,生地的切片厚度Z3取2~5.2 mm,梓醇损失率都可控制在20%以下。