塑料包装产品在给人们生活带来便利的同时,也渐渐展现出越来越多的环境问题。为了改善这一状况,一些学者开始研究以大豆分离蛋白(SPI)为原料的膜材料。但是,大豆分离蛋白膜本身存在一些缺点,如强度低和耐水性差,因此对其进行改性处理十分必要。本研究以SPI为原料,首先,采用正交试验方法确定了大豆分离蛋白膜的最优制备工艺；再次,采用微波技术尝试合成大豆分离蛋白碳量子点；最后,探究了葡萄糖碳量子点对大豆分离蛋白膜的改性作用。应用全反射傅里叶变换红外光谱分析仪、X射线衍射仪、力学试验机、透湿性测试仪等对改性大豆分离蛋白膜的结构和性能进行了表征和测试,研究结果表明：(1)通过对大豆分离蛋白膜性能的综合评估,得到了大豆分离蛋白膜的最优制备工艺：SPI浓度5%、甘油添加量30%、成膜液pH 9、成膜温度45℃。(2)微波可以使SPI结构舒展,内部官能团暴露；当微波处理功率为400 W时,实验组的抗张强度较未处理膜提高了61.91%,断裂伸长率提高了453.75%；大豆分离蛋白膜具有较好的表面疏水性。(3)当碳量子点CNPC添加量为5.0 g时,实验组的抗张强度、弹性模量较对照组分别提高了82.97%、79.74%；总溶解物量较对照组提高了26.87%；水蒸气透过率较对照组降低了48.36%。