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本研究在实用饲料配方模式下,以草鱼为试验对象,采用普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕四种植物蛋白原料,在等蛋白质、等脂肪、等能量的条件下分别设计低水平和高水平,共8个试验配方,每一配方分别加工成膨化饲料和硬颗粒饲料,共16种试验饲料;将试验草鱼随机分为16组,每组设3个平行,于网箱中进行养殖试验,养殖周期为62天,养殖结束后分析草鱼的生长速度、饲料效率、部分生理生化指标及氨基酸组成等,探讨四种植物蛋白原料以及各组合(即各配方)在草鱼膨化及硬颗粒饲料中的实际应用效果。试验结果表明:1.在饲料中添加普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕对草鱼的生长速度有显著影响(P<0.05),棉籽蛋白组的特定生长率为1.8%/d,显著低于其他组(P<0.05);不同原料组之间,草鱼的饲料系数和蛋白质效率没有显著性差异(P>0.05);同种原料的两种添加水平对草鱼的生长速率和饲料系数的影响无显著性差异(P>0.05);相同配方体系下,饲料的加工工艺对草鱼特定生长率的影响差异不显著(P>0.05);但同种原料的两种加工工艺对草鱼特定生长率、饲料系数和蛋白质效率的影响有显著性差异(P<0.05)。2.四种植物蛋白原料对草鱼血清SOD、GSH-Px活力及鱼体肝脏MDA含量的影响有显著性差异(P<0.05),但对草鱼血清的DAO、D-乳酸含量无显著性影响(P>0.05)。3.各原料组合之间,草鱼肠道氨基酸总量和必需氨基酸表观消化率没有显著性差异(P>0.05),组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸的表观消化率有显著性差异(P<0.05);相同饲料配方体系下,膨化颗粒饲料组与硬颗粒饲料组的草鱼肠道氨基酸总量和必需氨基酸表观消化率没有显著性差异(P<0.05)。4.各试验饲料对草鱼全鱼、肌肉和肝胰脏氨基酸组成没有显著性影响(P<0.05);各原料组合(即饲料配方)之间的草鱼肠道氨基酸总量和必需氨基酸表观消化率没有显著性差异(P>0.05)。综上所述,通过各饲料的表观消化率、草鱼的特定生长率、饲料系数、血液氧化应激指标、肠道通透性指标以及草鱼的氨基酸组成等的测定结果可知:①普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕均可用于草鱼的膨化饲料及硬颗粒饲料中,并取得较好的生长效果。②同种原料的两个水平(即普通棉粕22%和32%、高蛋白棉粕18.5%和26.5%、棉籽蛋白15.5%和25.5%、葵仁粕22%和28%)均不会影响草鱼的健康生长。③相同配方体系下,膨化饲料中添加普通棉粕、棉籽蛋白更有利于草鱼的生长;硬颗粒饲料中添加高蛋白棉粕时,草鱼的生长效果较好;添加葵仁粕的两种饲料,对草鱼生长效果无明显差异。