羽衣甘蓝是二年生草本观叶植物,叶片形态多样,叶色绚丽多彩,整个植株形如绽放的牡丹,并且对低温有一定的忍受能力。本文以鸥系列、名古屋系列、大阪系列、鸽系列为试验材料,研究了低温对羽衣甘蓝种子的发芽率、发芽势和发芽指数的影响,以及人工4℃和田间不同温度对羽衣甘蓝叶片的CAT活性、可溶性糖和内源激素的含量等生理生化指标的影响,并采用隶属函数法对不同品种抗寒性的强弱进行综合性评价。实验结果如下:　　与25℃相比,1℃降低了羽衣甘蓝种子的发芽率、发芽势和发芽指数,4种羽衣甘蓝发芽指数下降程度由大到小依次是鸽系列、大阪系列、鸥系列、名古屋系列。　　与25℃相比,4℃胁迫的第3天,羽衣甘蓝幼苗叶片的可溶性糖、MDA、ABA、Pro和Pr的含量增加;CAT和POD的活性增强;叶绿体色素、GA、IAA和ZR的含量降低;叶片的电解质渗透率增大。与4℃胁迫相比,胁迫解除后第3天,叶片的可溶性糖、可溶性蛋白、MDA、Pro、叶绿体色素和ABA的含量降低;CAT和POD的活性减弱;GA、IAA和ZR的含量增加;电解质渗透率降低。　　田间试验中,随着温度的降低,羽衣甘蓝叶片的CAT和POD的活性增强,可溶性糖、Pr、MDA、ABA和Pro的含量增加,叶绿体色素、GA、IAA和ZR的含量降低。　　应用隶属函数法对不同羽衣甘蓝品种抗寒性的强弱进行综合分析,抗寒性由强到弱依次是名古屋系列、鸥系列、鸽系列和大阪系列。　　在本试验中,不同品种羽衣甘蓝叶片的CAT活性、可溶性糖、MDA、ABA、叶绿体色素含量和电解质渗透率随温度的变化幅度的大小顺序与应用隶属函数法综合分析得到的不同品种抗寒性的强弱顺序一致,能反应羽衣甘蓝在低温胁迫下的变化状况,可以作为鉴定羽衣甘蓝抗寒性强弱的指标。