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为研究饲粮中直链淀粉和支链淀粉的组成对生长育肥猪小肠不同肠段养分消化率的影响,本试验选取了15头体重为75.59±1.19 kg的PIC去势公猪,单栏饲养,随机分配到3个处理组,每个处理5个重复。3个处理组分别为:玉米淀粉组(100%玉米)、土豆淀粉组(50%玉米和50%土豆)和糯米淀粉组(100%糯米)。在体重为100.20±4.29kg时结束饲养试验,屠宰并收集小肠空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段的食糜,测定淀粉、干物质、粗蛋白、钙和总磷的消化率,同时测定不同肠段的食糜黏度和pH。研究结果表明:1.玉米淀粉、土豆淀粉和糯米淀粉的直链淀粉含量分别是28.42%、20.34%和0.2%,直链淀粉和支链淀粉的比例分别是0.40、0.26和0.02。2.淀粉消化率在空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段,糯米淀粉组的分别为97.92%、98.63%、98.66%和98.66%;玉米淀粉组的分别为99.12%、99.39%、99.44%和99.54%;土豆淀粉组的分别为99.27%、99.58%、99.33%和99.36%。糯米淀粉组显著小于其他两个处理组(P<0.05)。3.营养物质在小肠不同肠段内的消化随淀粉来源的不同而存在差异。(1)干物质消化率在空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段,糯米淀粉组的分别为72.97%、82.12%、83.01%和84.27%,均小于玉米淀粉组与土豆淀粉组,且差异显著(P<0.05);玉米淀粉组和土豆淀粉组在空肠后段、回肠前段和回肠后段差异不显著(P>0.05)。(2)粗蛋白消化率在空肠前段、回肠前段和回肠后段,玉米淀粉组最大,分别为84.83%、85.13%和90.48%;在空肠前段、空肠后段和回肠后段,糯米淀粉组最小,分别为50.80%、81.58%和84.32%,与前两个处理组相比差异显著(P<0.05)。(3)钙消化率在空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段,糯米淀粉组的分别为56.57%、57.16%、59.85%和59.54%,均小于玉米淀粉组和土豆淀粉组,且在空肠后段、回肠前段和回肠后段与玉米淀粉组存在显著差异(P<0.05);土豆淀粉组在空肠前段、空肠后段和回肠前段均小于玉米淀粉组,但差异不显著(P>0.05)。(4)总磷消化率在空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段,玉米淀粉组最大,分别为66.14%、67.10%、69.20%和71.23%;糯米淀粉组最小,分别为54.06%、59.08%、65.37%和67.96%,糯米淀粉组与玉米淀粉组和土豆淀粉组相比差异显著(P<0.05)。4.肠道pH,糯米淀粉组最高,土豆淀粉组次之,玉米淀粉组最低,三组之间差异不显著(P>0.05)。食糜黏度糯米淀粉组显著大于其他两个处理组(P<0.05)。综上所述,不同来源淀粉具有不同的结构,不同的结构导致育肥猪的养分消化率不同。糯米淀粉由98%的支链淀粉构成,其在小肠不同肠段的养分消化率与玉米淀粉组和土豆淀粉组相比显著下降,食糜黏度显著上升。