虾青素高产酵母菌株选育与培养条件的研究

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虾青素是一种重要的类胡萝卜素,具有独特的着色功能和重要的生理功能.1976年发现红法夫酵母能够产生虾青素.原菌株GH1最适生长温度低(20℃),到28℃不生长,葡萄糖对其有明显的酵解抑制效应,葡萄糖抑制浓度低于3﹪.虾青素产量271.7ug/gDCW.用紫外光、亚硝基胍(NTG)等方法对红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)两次诱变,并选用呼吸链抑制剂抗霉素A筛选出虾青素高产菌株GH1-7.1,其虾青素最高产量达到1475.6ug/gDCW,比出发菌株的产量高出4倍.对此菌株的生理生化特征、培养条件进行研究,选出虾青素产生的最适发酵培养基和培养条件,GH1-7.1产虾青素的最适发酵培养基.对突变株GH1-7.1进行了5升罐的发酵试验,通气量加大,可以提高虾青素的产量,当通气量为4L/min,虾青素产量达到1770.5ug/gDCW,比摇瓶发酵提高了18.0﹪,并且菌体生长快,产虾青素的速率加快,获得最大生牧师 时间缩短了24小时.C rabtree效应明显减弱.在GH1-7.1发酵过程中,添加虾青素的合成.
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