随着移动智能手机的普及和互联网通信技术的发展,短视频依托社交网络平台出现并迅速发展,凭借体量小、制作门槛低的优势,满足了人们利用碎片化时间内阅读和分享的需求,逐渐成为人们日常交流与传播的重要方式之一。美食,在中国人的生活中一直占据重要的位置。美食类短视频作为短视频产业中的一个细分领域,在社交网络上吸引了众多喜爱观看的人群,同时受到观众和资本市场的青睐。美食类短视频通过声色的渲染给受众带来强烈的视觉感染力,内容普遍具有轻松的基调,利用多种传播手段扩大传播范围。现阶段的美食类短视频自媒体不仅仅致力于教会人们烹饪饭菜的方法,还通过美食来传递治愈的情感,向观众展示美好的生活方式和生活态度,使人们在观看过程中获得理想人生的期待和想象,在短时间内感受到身心的愉悦。本文共分为六个部分,绪论部分旨在明确研究目的和意义,对现有的短视频、社交网络的研究成果进行归纳和综述。第二部分对短视频和美食类短视频的发展历史作出梳理,探讨短视频出现的背景、特征,以及美食短视频的发展现状。第三章到六章则分别从内容、渠道、受众和营销模式方面对美食类短视频进行详细论述。第三章对目前已积累一定人气的美食类短视频自媒体展开内容分析,整理现有的美食类短视频的主要类型,结合实例分析其视听风格,并总结出当前美食类短视频的语言叙事普遍具有轻松愉快的基调、人格化的形象设置、故事化的情节等特点。第四章针对社交网络平台的传播优势分析美食类短视频的传播渠道与具体的传播策略。第五章分析美食类短视频的受众群体及其心理需求,探究在美食短视频中,美食作为一种符号其产生的文化消费意义。美食类短视频通过视觉符号的强调,向人们传递出一种有美学意义的生活状态,传达治愈的情感、创造差异化的空间想象,但部分视频对奇观的追逐倾向也是值得反思的问题。第六章则重点分析当前美食类短视频实现变现的手段和营销实例,主要有广告、自营电商、平台补贴、MCN平台开发、线下拓展产业链等方式。