本试验旨在研究酵母锗培养物对育肥猪生长性能、屠宰性能、血液生化指标及肉品质的影响。　　在饲养试验中，选取72头90日龄平均体重38.63±0.56kg的杜x长x大三元杂交猪（DLY,肥育猪），随机分成随机分为对照组、试验1组、试验2组、试验3组，共4个处理组，每个处理3个重复，每个重复6头猪。其中对照组饲喂育肥期基础日粮，试验1组基础日粮+4.8mg/kg酵母锗培养物，试验2组基础日粮+9.6mg/kg酵母锗培养物，试验3组基础日粮+14.4mg/kg酵母锗培养物。饲养周期为80天，全程自由采食、饮水、按照常规方法进行饲养管理。试验开始、结束时统计阶段始重、末重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比等生长性能。在试验猪170日龄时，每组选取6头猪屠宰，然后进行血液生化指标、屠宰试验和肉品质分析试验。　　试验结果表明:综合各项指标考虑，添加9.6mg/kg酵母锗培养物效果最好。当日粮中添加9.6mg/kg酵母锗培养物时:　　(1)在生长性能方面:平均日增重和平均日采食量极显著高于对照组（P＜0.01），有效提高了育肥猪的生长性能;　　(2)在养分表观消化率方面:粗灰分、粗纤维的消化率极显著高于对照组（P＜0.01），干物质和粗蛋白的消化率显著高于对照组(P＜0.05)，有效提高了育肥猪对饲料的表观消化率，血液中HDL、LDL、TC、TG含量较对照组低，说明育肥猪对脂肪的利用率较好。　　(3)在肉品质方面:　　新鲜度:在贮藏期的第1天pH值与对照组相比无差异（P＞0.05），但在第7天时显著低于对照组（P＜0.05）;抗氧化指标T-AOC在试验的第1天显著高于对照组(P＜0.05)，在试验的第7天极显著高于对照组（P＜0.01），其他指标虽无显著性差异，但TVBN、SOD、CAT值试验组均比对照组高，MDA、滴水损失比对照组低。证明可以有效地延长贮藏期。　　食用品质:剪切力显著低于对照组，咀嚼性显著高于对照组（P＜0.05），肌纤维横截面积极显著低于对照组(P＜0.01)，有效提高了猪肉的食用品质。　　风味:鲜味氨基酸含量达到40.4g/100g，氨基酸总量达到了79.02g/100g;也提高了多不饱和脂肪酸中亚油酸的含量10.03％，不饱和脂肪酸的总量达到了54.64％。　　锗沉积量:较对照组背最长肌中锗沉积量提高了192.45％。　　(4)血清生化指标方面:免疫指标IgG、IgM极显著高于对照组(P＜0.01)，抗氧化指标GSH-PX、SOD极显著高于对照组（P＜0.01），MDA极显著低于对照组(P＜0.01)，有效提高了育肥猪的免疫性能和抗氧化性能。　　(5)经济效益:每头猪平均净利润较对照组提高了69.36元，有效提高了育肥猪的经济效益。