手性凝胶因其独特的手性响应性、可逆的吸收膨胀性能，在手性识别、手性分离、药物控制释放和微流控器件等方面均具有广泛的应用前景，已经成为近些年来材料科学、化学、生物医学等领域的研究热点。如何通过手性对生物分子或各种小分子进行构象和功能的调控，对于手性凝胶在生物分离、器件等领域的应用具有非常重要的意义。因此，手性小分子有机凝胶的合成，微观形貌的调控以及应用逐渐成为该领域的科研工作者的研究重心。鉴于此，本文在以下方面做了一系列工作：(1)以不同系列的二肽为基本组成单元，用缩合反应的方法合成了一系列C2-对称型有机小分子凝胶因子。采用红外光谱、紫外可见光谱、核磁共振谱（H谱和C谱）、质谱等测试方法来对凝胶因子的结构进行了表征。(2)以其中一种凝胶因子L, L-Asp-Phe (G1)为研究对象，分析了其不同浓度条件下在氯仿中的微观形貌，再用手性药物正奎宁和异奎宁对其进行调控。发现随着浓度的升高，凝胶的微观形貌由线型互相缠绕，形成网状结构。正奎宁对凝胶的自组装具有抑制作用，而异奎宁对凝胶的自组装具有促进作用。并研究了其在乙醇相通过超声形成凝胶之后的手性放大功能以及奎宁和异奎宁对其的影响。偶然发现一个有趣的不同溶剂诱导下的手性相互作用翻转的现象。(3)分析了合成的凝胶小分子分别在乙醇和氯仿中与奎宁和异奎宁的结合常数。研究发现在乙醇相中，L, L型凝胶与正奎宁的结合常数小于异奎宁，而在氯仿相中L, L型凝胶与正奎宁的结合常数大于异奎宁，D, D型凝胶与奎宁的相互作用结合常数的结果与之相反。进一步证实了前文所说的手性相互作用翻转的现象。(4)为了研究该凝胶的应用，在透析膜表面形成了一层凝胶薄膜，在薄膜内部装入奎宁和异奎宁，用紫外的方法定量地分析其释放的速度，并分别在乙醇和氯仿下研究该凝胶的手性分离功能。结果表明可以通过溶剂调控实现对奎宁的选择性富集，预示了该凝胶在在手性识别和分离领域广泛的应用前景。