蔬菜质量安全是关系人民生命和健康的重大问题，同时也关系到人们对未来经济发展和社会安全的预期。当前，我国蔬菜质量安全整体情况不容乐观，蔬菜农药残留超标现象屡禁不止，一方面导致了我国蔬菜出口大量受阻，造成了严重的经济损失，另一方面，食物中毒事件产生了极大的不良社会影响和信任危机。由此可见，蔬菜质量安全问题已经成为影响我国蔬菜国际竞争力和持续增加农民收入的重要因素。　　 21世纪以来，我国政府及相关农业部门先后实施了一系列的政策措施，不断加大对蔬菜质量安全的监督和惩罚力度，但是由于蔬菜生产过程的复杂性、“从农田到餐桌”供应链的多元化以及市场对安全蔬菜有效激励和监管不足等因素，在很大程度上制约了相关政策的执行效果，总而言之，蔬菜质量安全问题仍然没有得到有效的解决。　　 本文在已有研究成果的基础上，首先对比分析了我国与其他发达国家在蔬菜生产标准方面的差异性，其次研究我国蔬菜出口面临的主要问题及其原因，最后运用行为心理学和经济学等方面的相关理论，结合实地调研和问卷调查的数据，采用实证分析方法，对河北省的蔬菜生产者行为及其影响因素进行深入的分析，并借鉴发达国家蔬菜安全管理的经验，构建我国生产质量安全蔬菜的有效措施和法规政策。章节构成如下：　　 第1章绪论。主要提出了研究蔬菜质量安全控制的背景与意义，介绍了本研究的目的、主要内容、方法、研究框架以及可能的创新和不足之处。　　 第2章文献综述。从信息不对称、产权和交易成本、农户行为选择以及政府规制等角度对国外蔬菜质量安全研究进展进行了回顾与评述；从蔬菜出口贸易、农户行为选择以及政府规制等方面阐述了国内蔬菜质量安全问题研究的最新动态。　　 第3章理论基础研究。分别从HACCP理论、农户行为理论、信息不对称理论以及政府规制理论分析了农产品质量安全的理论研究基础，进一步揭示农户行为选择对蔬菜质量安全控制作用的内生机制。　　 第4章蔬菜质量安全问题的现状分析。首先从农药残留限量的数量和水平两方面比较我国与CAC和发达国家之间的差异，以及由此而带来的蔬菜出口受阻现象严重，并且进一步分析了蔬菜出口受阻的原因；其次是通过调研问卷数据的整理，分析农户行为选择受到何种因素的作用，进而会对蔬菜生产过程产生何种影响。　　 第5章基于农户行为选择的蔬菜质量安全控制研究。利用河北省藁城市151份农户调查问卷，以计划行为理论为分析框架，通过因子分析方法探索重要变量的维度，分别采用了Logit模型和多元线性模型分析了农户蔬菜质量安全控制行为的影响因素。研究发现：农户的蔬菜质量安全控制行为受到农户的行为态度、行为目标和认知行为控制等因素的影响，其中认知行为控制变量的影响作用最为显著；农户特征、期望收益和社会责任感等变量对农户蔬菜质量安全控制行为态度影响显著，家庭经营规模、外部环境和期望收益等变量对农户蔬菜质量安全行为目标有积极的作用，同时，外部环境、家庭经营规模和农户特征等变量对农户蔬菜质量安全认知行为控制影响较为显著。　　 第6章结论与展望。对本文研究内容进行总结，并在此基础上提出有待进一步研究的方向。　　 本文的研究不仅弥补了农户生产行为角度的蔬菜质量安全问题的研究不足，而且在一定程度上可以为政府部门制定蔬菜质量安全方面的政策措施和法律法规提供理论基础和实证依据。