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香料在日常生活中占有很重要的地位,然而许多香料具有水溶性差、易挥发、易氧化、遇光不稳定等缺点,其应用受到了很大的限制。一氯三嗪-β-环糊精(MCT-β-CD)特有的结构能够选择性包结各种客体分子,形成相对稳定的包结物,从而达到改善客体分子的水溶性、稳定性等目的。本文以MCT-β-CD作为主体分子,以香兰素、香豆素、麝香草酚、安息香等四种不同的香精为客体分子,研究了固体包结物的制备工艺,用紫外光谱研究了主客体分子在溶液中的包结作用。本文制备了MCT-β-CD/香兰素、MCT-β-CD/香豆素