本试验以山东潍坊地区早熟苹果品种“嘎啦”和晚熟苹果品种“富士”为试材,结合埋砖蓄水节水技术,将6次／年的普通灌溉方式减少为4次／年的灌溉方式,研究了埋砖蓄水节水处理对苹果根叶生长发育及果实生理指标的影响。结果表明：1节水处理能够显著影响果树土壤含水量和土壤紧实度。在其他土壤条件基本相同的情况下,富士、嘎啦节水处理使土壤含水量高于常规灌溉的土壤含水量,与对照相比,节水处理可使土壤保持较高的疏松度,促进果树根系生长。在灌溉后23、30d时,仅嘎啦土壤含水量与对照相比具有显著差异性,仅在盛花后140d时,嘎啦土壤紧实度与对照相比具有显著差异性,节水处理使富士土壤含水量和土壤紧实度差异均未达显著水平。2富士和嘎啦节水处理的总根长、根系表面积、根系体积均大于其常规灌溉处理,而节水处理对促进富士根系生长的效果较明显,富士总根长和根系表面积较常规灌溉增长幅度较大。3在同一盛花后天数时,富士有果、无果节水处理的叶面积、叶长、叶宽、叶周长、长宽比均小于其各自对照,而富士有果和无果节水处理的形状因子均大于其各自对照。节水处理明显抑制了富士和嘎啦叶片的蒸腾速率,减小了气孔导度,增大了胞间C02浓度,且节水处理的蒸腾速率、气孔导度和胞间CO2浓度与其对照之间均具有显著差异性,而节水处理虽然也提高了富士的净光合速率,但与对照相比,不具有显著差异性。4埋砖蓄水未影响果树的正常生长,在一定程度上改善了果实的外观和内在品质。对于果树的外观品质而言,节水处理使富士和嘎啦的果形指数、着色面积、光洁指数均高于各自的常规灌溉处理,且节水处理的果形指数和着色面积与其对照之间均达差异显著性水平,而富士和嘎啦节水处理的果锈指数均低于其常规灌溉处理。对于果实的内在品质而言,富士、嘎啦的节水处理硬度、可溶性糖含量、糖酸比均显著高于各自的常规灌溉处理,而富士、嘎啦的节水处理酸度显著低于其各自的常规灌溉处理。