螺旋藻多糖(PSP)是一种天然生物活性物质,参于细胞的多种调节作用,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、调节机体免疫功能,在降低血糖、血脂以及促进细胞生长方面都有较好的作用。本研究以内蒙古鄂尔多斯高原碱湖钝顶螺旋藻S1和非洲Chad湖钝顶螺旋藻S2两个不同生态种为材料,采用水提法提取了S2螺旋藻粗多糖,从提取时间、提取温度、料液比和pH值四个因素出发,设置三个水平,优化了提取工艺。结果表明水提法提取螺旋藻多糖的最佳工艺参数为提取时间8 h,提取温度80℃,水料比25: 1,提取液pH值12。正交试验结果表明TCA和Sevage两种方法对螺旋藻多糖蛋白脱除作用,在TCA浓度8%,螺旋藻多糖提取液与TCA的体积比1:1,蛋白脱除次数3时TCA法的脱除效果最好;氯仿与正丁醇体积比4:1,螺旋藻多糖提取液与Sevgae液的体积比2:1,蛋白脱除次数为2时Sevage法的脱除效果最好;将试验结果进行加权评分后发现TCA法脱除螺旋藻多糖蛋白的效果优于Sevage法。采用活性炭对藻多糖进行脱色,以活性炭添加量、脱色时间和脱色温度三个因素设计正交试验,结果显示温度对脱色效果影响最大,筛选出的最佳脱色条件为脱色温度40℃,活性炭添加量1.5%,脱色时间50 min。进而以黑腹果蝇为试验动物,在培养基中添加提取的螺旋藻粗多糖培养果蝇,并设计了A、B、C、D、E五组,A为基础培养基的对照组,B为添加0.1% S2多糖的低剂量组,C为添加0.3% S2多糖的中剂量组,D为添加0.5% S2多糖的高剂量组,E为添加0.3% S1多糖的中剂量组,测定雌雄果蝇体内过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CTA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和丙二醛(MDA)含量五个指标,研究螺旋藻多糖的抗氧化作用及相关机理。结果显示,除MDA含量显著下降外,其余各指标均提高,试验组与对照组差异达到显著水平或极显著水平,推测螺旋藻多糖通过提高一系列抗氧化酶活性,减少脂质过氧化作用,可能是其抗氧化、抗衰老的途径之一。