衰老指的是随着时间的推移,生物体出现各种问题的过程。饮食限制,干预信号通路或某些反应进程(TOR、糖酵解、GH/IGF-1、Sirtuin蛋白、AMPK、炎症反应、表观遗传等信号通路或反应过程)是抗衰老的常见手段。牛磺酸(Taurine)作为一种常见的食品添加剂,其在人体内含量丰富,参与人体的多种生理过程,包括脂质代谢、能量消耗、抑制氧化应激与炎症、维持钙离子平衡、调节渗透压、细胞膜的稳定、骨骼肌的生长、神经的保护等。通过研究不同浓度的牛磺酸饲养两种基因型的黑腹果蝇(W1118、Canton-S),观察牛磺酸对果蝇的寿命、进食量、抗应激能力(高温、高氧、饥饿)、生殖能力、活动性与睡眠、抗氧化能力等的影响,探究牛磺酸对果蝇寿命的调控作用。结果表明:牛磺酸在部分浓度上可以延长寿命,部分浓度会缩短果蝇的寿命,这种延长不是通过限制饮食完成的。对果蝇的生殖力影响上,牛磺酸可以抑制果蝇产卵,无论W1118还是Canton-S。对活动性和睡眠的影响上,牛磺酸可以降低活动性、提高睡眠时间,并且这种效果随着年龄的增加,效果越明显。对于高浓度的牛磺酸可以明显缩短果蝇的寿命。最后牛磺酸对于果蝇的抗应激能力大部分没有效果,对于抗氧化能力也没有效果。上述研究为牛磺酸作为食品添加剂以及其作为抗衰老的潜在药物提供参考。