纳豆菌发酵产纳豆激酶及与红曲菌共培养的初探

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【摘要】

：

从不同产地的纳豆样品中分离得到10株纳豆菌，对所得纳豆菌的菌落形态特征及菌体特征进行观察。其中纳豆菌BN-7产纳豆激酶活力相对最高，测定其生理生化特征后，初步鉴定为枯草芽孢杆菌。研究BN-7种子的生长曲线，确定接入发酵培养基的种龄为18h。由单因子实验可知：纳豆菌BN-7液态发酵产纳豆激酶的相对最佳碳源为木糖，相对最佳氮源为大豆蛋白胨，培养温度为30℃，发酵周期为3d。Plackett-Burma

【作者】

：

陈强

【机构】

：

浙江工业大学

【发表日期】

：

2008年04期

【关键词】

：

纳豆菌液态发酵固态发酵红曲菌共培养

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