【摘 要】
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细菌纤维素是由如木醋杆菌(Acetobacterxylium)等微生物利用蔗糖、果糖、葡萄糖等为碳源合成而来的超微纤维网，以纯纤维素的形式存在。与植物纤维比较，细菌纤维素具有纯度高、
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细菌纤维素是由如木醋杆菌(Acetobacterxylium)等微生物利用蔗糖、果糖、葡萄糖等为碳源合成而来的超微纤维网，以纯纤维素的形式存在。与植物纤维比较，细菌纤维素具有纯度高、结晶度高、抗撕拉能力强以及生物适应性好等优点；作为一种新型生物材料，细菌纤维素在食品、医药、生物医学材料、造纸、精纺及化工等众多领域具有潜在的应用前景。 本文从腐烂水果中分离和筛选产纤维素的自然菌株，并进行了鉴定。用响应面法对培养基及培养条件进行了一系列的优化，为将来进一步开发和研究细菌纤维素打下基础。主要研究结果如下： 以LGI培养基为基本培养基从腐烂的梨中分离到一株产细菌纤维素菌株，命名为xws-05。通过根据形态、生长特性、菌落形态以及16SrDNA序列同源性比较，初步鉴定为木醋杆菌菌属(Acetobacter xylinum)。 采用Plackett—Burman设计法从11个因素中筛选出重要因素，再对初始浓度区域进行响应面分析，得到的最佳培养基为(％)：蔗糖10，酵母膏0.5，醋酸0.6，柠檬酸0.04，磷酸氢二钠0.5，
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