我国是食糖的生产和消费大国，糖业是我国西南地区的特色产业和支柱产业。糖业对发展地方经济，提供就业岗位，农民脱贫致富和增加地方财政收入等都具有重要意义。但是目前我国糖业有向西南落后地区转移并逐渐被一些产业替代的趋势。这对于当地百姓、企业、政府乃至整个国家都将是极大的损失。本文从产业价值链的角度出发，借助Excel 2003、Matlab7.0等工具对传统价值链模式下的糖业进行了定量分析，挖掘出问题的根本原因，即单价值链模式下糖业的自身缺陷。产业关联性的局限造成制糖业与其他产业之间相互依赖程度较低；产业波及力的局限性造成制糖业整体感应能力和影响力不足，对国民经济的推动作用和受国民经济拉动作用低；产业抗风险力能力不足，造成容易受到原料供应、购买力、替代产品等因素的影响。在此基础上，本文提出发展制糖业双主链的价值链模式，以糖和酒精作为制糖业平行的两个主产品，形成一种扩展的、增值的、强健的、双链并轨的价值链模式。首先，这种全新的模式增加了原料的获取渠道，扩展了上游产业链，改善了整个产业的不稳定性。其次，酒精这一主产品的加入改变了原有单一产品需求的局限性，实现了产品增值。第三，双主链结构摆脱了单链下制糖业的一系列缺点，强健了产业链，扭转了整个产业的脆弱性和萎缩性。最重要的是，酒精价值链开辟了生物质能源市场，具有广阔的市场空间。因此双主链下的糖业新价值形式的提出是十分重要也是十分必要的。