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本研究探索了在4.0±0.5℃、85%-90%RH的贮藏条件下,不同浓度的壳聚糖(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)、植酸(0.03%、0.06%、0.09%、0.12%、0.15%)、海藻糖(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)及三种试剂的复配溶液对罗伯逊脐橙采后贮藏品质和生理代谢的影响。不同浓度的壳聚糖涂膜处理罗伯逊脐橙,结果表明,0.3%、0.4%、0.5%壳聚糖涂膜处理能够有效延缓脐橙果实可溶性固形物含量(SSC)的上升,可滴定酸(TA)和还原糖含量的下降,减少果实的重量损失；感官评定结果表明,0.3%壳聚糖涂膜处理能很好地维持脐橙果实的口感。不同浓度的植酸处理罗伯逊脐橙,结果表明,0.06%、0.09%、0.12%植酸处理能够有效抑制脐橙果实的后熟进程,改善贮藏品质,并以0.09%的植酸处理效果最好。不同浓度的海藻糖处理罗伯逊脐橙,结果表明,1%、1.5%的海藻糖处理能够有效维持可溶性固形物在较高水平,降低可滴定酸和还原糖含量的下降,并以1.5%的海藻糖处理最为有效。0.2%、0.3%、0.4%的壳聚糖处理,0.06%、0.09%、0.12%植酸处理,1%、1.5%的海藻糖处理,均能降低脐橙果实贮藏期间的丙二醛(MDA)含量,抑制膜质过氧化,延缓超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降,使过氧化物酶(POD)活性保持在较高水平,抑制果实贮藏期间超氧阴离子(O2.-)产生速率。并以0.3%壳聚糖处理、0.09%植酸处理、1.5%的海藻糖处理效果最好。在单因素试验基础上,进行3因素3水平L9(34)正交试验设计。研究结果表明,4号处理(0.3%壳聚糖、0.06%植酸复配1.5%海藻糖)可以有效延缓贮藏过程中罗伯逊脐橙TA和还原糖的下降,更好的维持脐橙果实的口感。并使贮藏过程中的罗伯逊脐橙的O2.-生产速率、MDA和膜透性维持在较低的水平,提高SOD、POD酶的活性。对香气成分的研究表明,4号处理有利于罗伯逊脐橙香气成分的保持和生成。