食物与农业的脐带关系,以及农业在全球主要温室气体排放中扮演的重大“贡献者”角色,使得低碳农业生产及低碳食物消费成为目前研究的热点。伴随我国经济的发展,城镇化进程的加快,食物从农场到餐桌的过程,已不再局限于农业生产和城镇家庭消费这两个环节；因食物市场化程度的加深,越来越精细化的大运销过程已是发展的趋势,这些中间环节的间接物质、能源消耗都将对城镇居民食物消费导致的碳排放造成显著影响；因此,我国城镇居民食物消费对碳排放的直接和间接影响已越发明显。基于此考虑,本文从食物消费周期中的几个主要环节入手,考虑到食物生产环节中,尤其是粮食类食物生产过程中的生态碳汇作用,本文从食物消费“固”与“排”的净排放综合角度出发,通过对1990-2009年间生产单位重量的主要食物年净碳排放量的估算,进一步衡量我国城镇居民人均主要食物消费的年净碳排放量,从而了解和剖析近二十年来我国城镇居民人均主要食物消费的净碳排放现状。在此估算结果的基础上,探讨经济发展及人均收入与我国城镇居民人均主要食物消费的净碳排放水平之间的内在关系,最后,基于我国的人口基数及城镇化发展的情况,对未来我国城镇居民总体的食物消费净碳排放做出简单的预测。研究结果表明,生产单位重量的粮食类食物,除了豆类外,均综合表现出碳汇的功能；对于肉类食物,生产单位重量的羊肉的碳排放量较生产牛肉的要多,且生产单位重量的羊肉和牛肉的碳排放量均要高于猪肉。1990-2009年我国城镇居民人均主要食物消费的碳排放水平总体上呈现增大趋势,其中肉类的增加幅度较为明显；城镇居民主要食物消费的人均总净碳排放量与人均收入呈现正相关,其中,粮食消费的人均净碳排放随着收入的提高,呈现出先上升后下降的类似倒U型的关系,而肉类消费的人均碳排放量随收入的上升而上升。考虑到未来我国城镇居民食物消费的变化趋势,以及城镇化进程下城镇人口的不断增长,我国城镇居民主要食物消费的净碳排放量可能将继续增加。基于以上结论,笔者认为政府应该鼓励合理利用秸秆资源,降低农业生产过程中的各类要素浪费；促进能源利用效率的提高,鼓励技术创新；控制肉类过度消费,提倡食物节约。