本研究的目的旨在通过对2001-2004年度四川省兽药残留检测情况和兽药残留控制措施进行调研,分析得出我省兽药残留现状以及兽药残留控制措施存在的不足,并与发达国家相比较,提出改进建议,为下一步四川省完善兽药残留监控工作提供一定的科学依据。 2001-2004年,四川省兽药监察所在四川省12个市,随机抽取猪肝、猪尿、鸡肝、鸡肉、牛奶样品4087批次,采用高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、气质联谱法,检测磺胺类、盐酸克伦特罗、二甲硝咪唑/甲硝眯唑、恩诺沙星/环丙沙星等10类药物残留。不合格样品为164批次,不合格率为4.01%。其中磺胺类、二甲硝咪唑/甲硝咪唑、卡巴氧、氯霉素四类药物检出率分别为6.30%、30.51%、18%、1.72%。 2001-2004年,农业部饲料质量安全监督检验中心(成都)在四川省14个市抽取各种饲料/水样品3234批次,检测盐酸克伦特罗、安定、呋喃唑酮等9类药物。不合格样品为15批次,不合格率为0.46%。其中呋喃唑酮、安定、喹乙醇、金霉素4类药物检出率分别为0.46%、0.89%、1.10%、2.22%。 研究结果表明:四川省采取“专项治理+监控计划+放心肉工程”的方式控制兽药残留,取得了较好的成效,但与欧、美发达国家相比,还有一定距离;应该向欧、美等国家学习,改事后监督为事前控制,并注重源头控制和风险评估。