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普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生成的一种胞外葡聚糖,因其安全无毒、可食用、热值低、可塑、成膜性好、所成膜氧氮透过率极低,故被广泛用于食品保鲜、包装袋、添加剂、医药、农药、污水处理等众多领域,具有极大的开发前景和价值。本文在如下几个方面对短梗霉菌的形态变化、物理化学诱变方法、诱变菌的筛选和培养基的优化、发酵罐扩大培养工艺等进行了实验研究,研究结果具有一定应用价值。1、通过显微观察和显微摄影掌握了短梗霉菌在不同的培养条件下细胞生长和形态变化的基本规律。2、通过60Coγ射线照射、紫