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真菌毒素的污染广泛出现在谷物等粮食中,对谷物及其制品的营养价值和安全性造成了严重影响,目前对于真菌毒素的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫吸附法、免疫层析法等。其中免疫层析法较其他方法具有简便快捷的优势,更加适应现场进行高效灵敏大批量检测。为了提高谷物的安全性,本文针对真菌毒素中危害性最强的赭曲霉毒素A(OTA)和黄曲霉毒素B1(AFB1),分别建立了单一目标物和多目标物的量子点荧光免疫层析试纸条快速检测方法,包括检测OTA的量子点荧光免疫层析试纸条快速检测方法,检测AFB1的量子点荧光猝灭免疫层析试纸条快速检测方法,同时检测OTA和AFB1的量子点荧光猝灭免疫层析试纸条快速检测方法。通过Protein A-Sepharose 4B纯化柱对OTA和AFB1兔抗血清进行纯化,获得浓度分别为1.4mg/mL、2.0mg/mL的多克隆抗体;通过活化酯法将鸡卵白蛋白(OVA)分别与OTA半抗原和AFB1半抗原偶联制备得到相应的包被抗原,将羧基化量子点(QDs)分别与OTA抗体和OVA连接制备得到QDs-Ab和QDs-OVA荧光探针;通过物理吸附作用将胶体金(AuNPs)与抗体(Ab)分别进行连接制备得到AuNPs-Ab。通过对试纸条C线和T线包被物质的浓度、样品稀释液的种类、硝酸纤维素膜的种类、荧光探针和工作液的添加量分别进行优化,在最佳反应条件下,OTA量子点标记免疫层析试纸条检测方法的检测限为0.5 μg/L,在玉米、大米、大麦和燕麦样品中OTA的检测限为5 μg/kg;OTA量子点荧光猝灭免疫层析试纸条检测方法的检测限为0.1μg/L,在玉米、大米、大麦和燕麦样品中的OTA检测限为1μg/kg;AFB1量子点荧光猝灭免疫层析试纸条检测方法的检测限为0.2 μg/L,在玉米、大米、大麦和燕麦样品中的AFB1检测限为2μg/kg。在单一目标物检测OTA和AFB1基础上,根据最优反应条件,建立了 OTA和AFB1多残留量子点荧光猝灭免疫层析试纸条检测方法,其OTA和AFB1检测限分别为0.1μg/L、0.2 μg/L,在玉米、大米、大麦和燕麦样品中的OTA和AFB1检测限分别为1.5 μg/kg、3 μg/kg。通过交叉反应测得试纸条检测方法特异性良好,通过商品化试剂盒验证了 OTA量子点荧光免疫层析试纸条检测方法的准确性,通过GB 5009.22-2016中高效液相色谱-柱前衍生法验证了 AFB1量子点荧光猝灭免疫层析试纸条的准确性。