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发酵过程是生物领域最具潜力的分支,生物发酵技术在现代食品、医药等高附加值加工业中所发挥的作用越来越大,在未来几年内,生物发酵将成为我国国民经济的支柱产业之一。但技术的发展是一把双刃剑,发酵技术的快速发展在为我们的生产生活带来显著改观的同时,其存在的诸多安全性问题也逐一凸显,这迫使人们对生产过程的安全性和可靠性越来越重视。因此,为了提高发酵过程的安全性和可维护性,同时提高产物质量,急切地需要对发酵过程进行故障监测,做到及时捕捉发酵过程中各检测变量的变化,将异常情况反馈给操作人员,做出合理处置,保障发酵