碳量子点（CQDs）作为一种新型的“零维”碳纳米材料,由于独特的光学特性,引起了研究者的广泛关注。与传统的半导体量子点和有机荧光团相比,碳量子点具有较低的制备成本、高的荧光稳定性、杰出的生物相容性和低细胞毒性等优点,表现出广泛的应用前景。本论文详细综述了碳量子点的结构、性质、制备方法以及应用,制备了新型的碳量子点并对其进行性能表征,以其为基础,构筑了检测桑色素和锌离子的荧光探针,并将该探针用于药物中桑色素检测,以及药物、人体尿液和环境水样中锌离子检测。主要包括以下内容:第一章:概述碳量子点的结构和特性,在此基础上,对碳量子点的制备方法和应用做了详细综述。第二章:以邻氯苯甲酸为碳源和氯源,对苯二胺为氮掺杂剂,利用一步水热法快速地制备黄色荧光(λ_em=551 nm)氯氮双掺杂碳量子点（ClNCQDs）。利用透射电子显微镜（TEM）、元素分析、傅里叶变换红外光谱（FTIR）、高分辨率透射电子显微镜（HR-TEM）、X射线光电子能谱（XPS）、紫外可见吸收光谱和荧光光谱对ClNCQDs进行详细表征。研究表明:ClNCQDs呈球形,平均粒径为2.77?0.5 nm,具有窄的尺寸分布;ClNCQDs的表面含有掺杂氮和氯原子的官能团;在氙灯和紫外光照射下,ClNCQDs表现出良好的荧光稳定性。第三章:桑色素（morin）可有效猝灭ClNCQDs的荧光,基于此,构筑了检测桑色素的荧光探针。选择20种常见氨基酸（GLy、Phe、Met、Lys、His、Cys、Asp、VaL、GLu、Ser、Asn、Thr、ALa、GLn、ILe、Pro、Arg、Trp、Leu、Tyr）和7种药物（Ade、AA、FBS、Dox、Asp、Cur、Dop）,对桑色素的选择性和抗干扰性进行详细研究,表明ClNCQDs对桑色素具有良好的选择性和抗干扰性,可用于荧光检测桑色素。通过滴定实验,得到桑色素检测的线性范围为0.87-34.83μmol/L,检出限（LOD）为0.69μmol/L。ClNCQDs对桑色素检测的机理为内滤效应和静态猝灭。最后,将该荧光探针用于中草药和细胞内桑色素检测,具有良好的检测效果。第四章:锌离子加入ClNCQDs/morin体系后,被猝灭的荧光逐渐恢复,因此ClNCQDs/morin体系可用于锌离子检测,构筑了检测锌离子的荧光探针。选择12种常见金属离子(Ca²⁺、Ni⁺、Co²⁺、Fe²⁺、Mn²⁺、Al³⁺、Na⁺、Ba²⁺、Mg²⁺、Cr³⁺、Sn²⁺、Cr⁶⁺)对锌离子探针的选择性和抗干扰性进行研究,结果表明该荧光探针对锌离子检测具有良好的选择性和抗干扰性。锌离子检测的线性范围0.44-154.07μmol/L,检出限（LOD）为0.85μmol/L。此外,该荧光探针用于实际样品（中草药、人体尿液、汾河水样）和活细胞中锌离子检测,具有良好的检测效果,有望用于药品和环境水质监测等领域。