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肉鸽滋味鲜美,营养丰富,是绿色优质畜禽产品的重要代表。目前,肉鸽已成为我国继鸡、鸭、鹅之后的第四大家禽。然而与其它早熟禽类相比,鸽为晚成雏鸟,出壳早期无法独立采食,必须完全依靠亲鸽哺喂鸽乳才能存活。独特的生物学习性使得学者对鸽的营养需要研究较少,尚未见肉鸽碱性氨基酸营养的相关报道。为此,本研究通过测定出壳后两周内乳鸽小肠氨基酸转运载体的时空表达,分析乳鸽小肠氨基酸转运载体基因表达的发育性变化,结合鸽乳营养组成筛选影响乳鸽早期生长发育的关键氨基酸。在此基础上,采用胚蛋给养的技术方法,探讨碱性氨基酸对乳鸽早期生长发育调控的营养作用。主要研究内容和结果如下:1自然鸽乳营养成分的变化规律本试验旨在研究自然鸽乳营养成分的变化规律。结果表明:自然鸽乳中水分含量(71.59～83.05%)极高,干物质主要成分为粗蛋白质(52.68～58.47%)和粗脂肪(18.94～32.77%);粗蛋白质水平随日龄降低(P<0.05),粗脂肪含量先升高后降低(P<0.05),而粗灰分含量显著升高(P<0.05);自然鸽乳含有12种家禽必需氨基酸和5种非必需氨基酸,其中,酸性氨基酸(15.14～22.51%)含量极高,蛋氨酸、半胱氨酸和组氨酸含量较低,各氨基酸含量随日龄的增加先降后升;必需氨基酸指数随日龄呈线性升高趋势,其中,6～8日龄后增速急剧升高。2乳鸽小肠氨基酸转运载体时空表达规律本试验旨在研究乳鸽小肠氨基酸转运载体时空表达规律。结果表明:肠段来源、乳鸽日龄及二者间交互作用对乳鸽小肠氨基酸转运载体基因表达有显著影响(P<0.05)。在肠段效应方面,氨基酸转运载体ATB0’+、SNAT2、LAT4、rBAT、b0’+AT、EAAT3和PAT1基因在回肠表达水平最高;B0AT1、asc-1和IMINO基因在空肠表达水平最高;CAT1和y+LAT2基因在十二指肠表达水平最高。在日龄效应方面,SNAT2、rBAT、y+LAT2,b0’+AT基因表达水平随日龄的增加而升高;B0AT1、asc-1、LAT4、IMINO和CAT1基因表达水平随日龄的增加而降低。3胚蛋给养单一碱性氨基酸对乳鸽早期生长发育的影响在前期探讨鸽小肠氨基酸转运载体表达规律与鸽乳氨基酸利用关系的基础上,本研究旨在向孵化期13 d的鸽胚羊膜腔给养单一碱性氨基酸,探讨其对乳鸽早期生长发育的影响。结果显示:1)胚蛋给养单一碱性氨基酸(Arg、Lys和His的注射浓度分别为5.7 g/L,10.55 g/L和2.75 g/L)对孵化率影响显著,与对照组(NC)和生理盐水组(SC)相比,Arg组分别提高了 22.27%(P<0.05)和18.19%(P<0.05),His 组分别提高了 17.56%(P<0.05)和 13.64%(P<0.05),而 Lys 组分别降低了 2.6%(P<0.05)和6.04%(P<0.05)。2)胚蛋给养Arg和Lys显著增加乳鸽体重,Arg组DOH体重,Arg组D14体重和Lys组D14体重显著高于NC组(P<0.05);Lys组乳鸽出壳两周内体增重显著高于NC组和SC组。3)各试验组乳鸽器官发育水平显著提高,在DOH,Arg组和Lys组的脑指数、以及His组的胰腺指数显著高于NC组(P<0.05);在D7,Arg组的心脏、肌胃、小肠、胰腺和脾脏指数,Lys组的肌胃、心脏、腿和小肠指数,以及His组的腿、肌胃、腺胃、小肠、胰腺和脾脏指数均较对照组有所提高(P<0.05);在D14,Arg组的腺胃、肝脏、胰腺和脾脏指数,Lys组的肺脏指数,以及His组的头指数均高于对照组(P<0.05)。4)各试验组乳鸽小肠长度、重量指数和空肠形态变化显著,在DOH,Arg组、Lys组和His组的乳鸽空肠隐窝深度显著降低(P<0.05),Lys组的空肠绒毛面积和绒毛高度显著降低(P<0.05),Arg组的十二指肠重量指数升高(P<0.05),在D7,Arg组、Lys组和His组的乳鸽空肠隐窝深度显著降低,Arg组和His组的绒隐比显著提高(P<0.05),His组的空肠绒毛面积显著提高(P<0.05);在D14,Arg组的乳鸽小肠重量指数、绒毛高度、绒隐比,Lys组的空肠隐窝深度,及His组的绒毛高度显著升高,而Arg组的空肠隐窝深度显著降低(P<0.05)。5)胚蛋给养Arg显著提前乳鸽出壳时间,同时提高了乳鸽的胸肌产量(P<0.05)。4胚蛋给养复合碱性氨基酸对出壳乳鸽生长发育的影响在前期研究基础上,本试验旨在探讨胚蛋给养复合碱性氨基酸对出壳乳鸽生长发育的影响。结果显示:胚蛋给养双复合碱性氨基酸显著降低孵化率、乳鸽腺胃出壳器官指数、以及血清AKP活性,显著提高十二指肠绒毛面积(P<0.05)。胚蛋给养多复合碱性氨基酸对乳鸽体重及器官发育有显著性影响。其中,乳鸽绝对体重/出壳体重呈二次曲线增加趋势,以第Ⅳ组比值最高(P<0.05)。与第Ⅰ组相比,第Ⅳ组乳鸽心脏和肝脏重量分别提高了 33.33%(P<0.05)和34.36%(P<0.05)。并且,第Ⅳ组乳鸽的心脏出壳器官指数、肝脏出壳器官指数、心脏绝对器官指数、肝脏绝对器官指数、和肾脏绝对器官指数显著高于第Ⅰ组。除脑、脾脏、腺胃以外,乳鸽各器官重量与体重呈正相关关系。综上所述,自然鸽乳高蛋白、高脂肪,氨基酸组成合理,必需氨基酸指数随哺育日龄而升高;乳鸽小肠中碱性氨基酸转运载体rBAT,y+LAT2,和b0’+AT表达水平上调比例最高;胚蛋给养碱性氨基酸可提前乳鸽出壳时间、提高孵化率、增加乳鸽体重和肌肉产量、促进小肠发育,表明胚蛋给养技术可作为肉鸽精准营养研究的有效调控手段。