重组E.coli DH-5α发酵法生产4-α-葡萄糖基转移酶的研究

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环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)能够以淀粉为底物,通过转糖基作用合成一种环状的功能性低聚糖—环糊精。见诸于学术报告和商业化应用的CGTase大多为是α、β和γ型。大环糊精是指聚合度从九到几百不等的环状葡聚糖,可以更加广泛地用于各个领域,且4-α-糖基转移酶(4-α-CGTase,EC 2.4.1.25)是可以用于制备大环糊精的酶。迄今为止,能够产4-α-CGTase的微生物报道很多,但相关发酵可产大环糊精的4-α-CGTase的系统发酵研究和利用该酶改性淀粉的报道甚少。首先通过对重组E
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